新年前過了澳門一趟，不為賭，只為食。不是官也街，亦非酒店自助餐，而是旅遊學院教學餐廳。別以為這裡的用膳環境和食物水準會像香港的大學Canteen, 相反這餐廳是榮獲<<米芝蓮香港澳門指南>>推薦，質素獲肯定。
舒適環境，讓人更享受用膳過程
位於望廈山的教學餐廳，抵達山頂的市政公園後顯而易見。穿過時尚簡約設計的大堂， 看到窗外青蔥翠綠的環境加上陽光隱約照到餐桌，優閒寫意的舒適感，讓人心情開朗。
客人可安坐在SOFA 等候侍應生安排入座
菜式選擇眾多，各樣都想試，所以最後決定多點幾道跟朋友分享用。另外，餐牌亦細心建議各美食可搭配享用的酒，方便客人選擇。
餐牌封面配上藍瓦片畫像一看就知道是澳門特色，別具心思。
點餐後不久，一籃四款由學院自家制的麵包和醬料端到眼前。將由葡國香腸、橄欖油、蒜蓉製成略帶鹹香味的肉腸醬夾在外脆內軟的法式短包中比單配牛油或橄欖油食用，味道更突出。
我們點了幾道頭盤，先有輕煎帶子配葡國煙血腸及橙醬(MOP$110) 。 面層的橙醬和底層的帶子夾著葡式獨特的煙血腸，本以為血腸味道濃郁當頭盤有點重口味，豈料各層的配合，更顯帶子鮮味，而且入口份量剛好。推介一試!
另一道蟹肉牛油果沙律配蕃茄凍湯(MOP $90.00)。新鮮蟹肉伴清爽牛油果，一厚一薄，口感豐富。再沾上酸甜凍湯，開胃醒神。
上主菜前，也試了香草龍蝦忌廉湯(MOP$50)。龍蝦湯Lobster Cappuccino 杯裝設計如喝咖啡，香滑順喉，加上龍蝦鮮肉入口，更滿足。[圖為半份香草龍蝦忌廉湯]
主菜由澳門土生菜、海鮮至肉類通通都點了。
澳門土生菜是揉合葡萄牙及東南亞食材製成澳門獨有的佳餚。鹹蝦酸子豬肉配學院自製通心粉(MOP$110)是其中一道。中式的鹹蝦酸子醬炆肉配上西式通粉，中西合壁又不失葡國風味。
喜歡吃海鮮的朋友可以一試八爪魚大蝦燴自製扁意粉(MOP$180)。個人很喜歡食到滿口醬汁，粘粘的口感。眼見每條意粉都沾滿了醬，卻不會過鹹，確令我一試難忘。
肉類則推介燒香草七骨羊架配自製通粉(MOP$140)。灑上香草的羊架除了有讓人垂涎三尺的賣相外，入口亦嫩滑。當切開羊架時，不會出現拖刀的問題。墊底的通粉沾了羊肉汁，每口滋味。
主菜過後，當然少不了甜品一環。因為我們點了主菜，所以只需加MOP$80，便可享用甜品自助吧上所有的甜品。
其實不一定要等到主菜過後才享用，你可以頭盤未上就先吃甜的
甜品中首推雲呢拿慕士杯。入口軟滑，濃濃的雲呢拿和奶香味配合讓我不知不覺地吃了好幾杯。
酷愛吃芝士蛋糕的我當然不會錯過這裡的雲石芝士蛋糕。蛋糕挺身又不會過硬，加上吃得滿口芝士香氣，愛吃芝士蛋糕的你一定要試!
除此之外亦發現平日較少見的甘荀蛋糕。蛋糕帶點夥粒甘荀，清甜淡香，不妨一試。
話說回來，餐廳之所以名為教學餐廳是因為這裡的侍應生都是旅遊學院中修讀旅遊或酒店管理的學生。他們會輪流到不同岡位實習，從餐具擺設，倒水至寫單都有老師即餐廳經理從旁指導。當然煮食一環還是交由廚師負責。難得在澳門找到一間具教育意義又高質素的餐廳，建議大家下回到澳門也來一趟。當給學生們一個支持的同時，享受不一樣的澳門美食。
站立黑衫者為教師經理，灰衫是學生，正在學習點菜。
【旅神TravelMaster】：
Joanne, 《旅神TravelMaster》博客作者。大學修讀被認為有｢錢｣途的科目，在半工讀下接觸那些｢揾錢｣行業後，發現不想只為金錢工作。沒有金錢、沒有外遊經驗下，因一顆追尋自己夢想的心而踏上旅途。不把旅遊當工作，而是傳播快樂的使命。
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旅遊學院教學餐廳
地址: 望廈炮台斜坡
電話:8598 3077 / 8598 3076
前往方法: 可由港澳碼頭乘搭12號巴士抵達鄰近巴士站，即俾利喇街巴士站(澳廣視大樓前方)。下車後，沿山步行五分鐘至教學餐廳。亦可選擇乘搭的士，車程約十分鐘。
開放時間:
星期一至星期五
午餐 12:30 - 15:00
下午茶 15:00 - 18:00
歡樂時光 17:00 - 19:00
晚餐 19:00 - 22:30
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感謝 旅神 提供以上資料
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