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自創拉麵@一風堂

由 summerpig 於 2013-02-03 16:55:28 發表  |  累積瀏覽 804

分類：餐廳 ；地區：金鐘
香港人一講到日本,除左潮物/衣服/化妝/護膚/美景外, 唔少得嘅當然仲有美食啦, 日本食品可以話集精緻同美味於一身, 好多人都對日本美食情有獨鍾.日本美食種類都唔少, 當中有代表性嘅, 拉麵絕對係期中之一, 好多人都鍾意, 仲要食到"雪雪"聲先代表好味.

日本有「三大拉麵」特別出名, 包括：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。源自日本九州福岡拉麵之都博多嘅一風堂，由享譽國際嘅神級拉麵大王河原成美 (Shigemi Kawahara) 創辦，於日本全國分店超過60間並擴展至國際大都會包括紐約、新加坡和南韓, 當然唔少得香港啦.

登錄香港嘅一風堂,經常都大排長龍.是日就有幸嚟到金鐘店, 出席[我的拉麵]創作試食派對~

店內好有日本味道嘅格調

枱上放有配菜同餐牌, 侍應好快就送上飲品

派對開始, 先有嚟自日本嘅大廚介紹一風堂嘅歷史同背景

創辦人河原成美多年來雄據人氣拉麵店榜首，在1995至1998年間，TV Tokyo製作「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍

今次我地有機會自行配搭獨一無二嘅[我的拉麵], 餐牌上有哂步驟指示點樣整

大廚亦一一介紹, 九州福岡拉麵嘅特點係幼面, 博多拉麵會係硬身嘅多.

油就係帶出湯面嘅濃味同香味, 唔同嘅調味料同豬骨湯一樣咁夾

配料方面有好多選擇

我揀左普通嘅細面+少油+魚粉+特盛配料

朋友就揀左硬身細面+普通油+辣味噌+特盛配料

仲可以利用枱上嘅材料

加入蒜頭

或者芝麻, 增加味道同香氣

面身真係幾幼, 雖然揀左普通, 但入口唔會太"棯", 仲有DD爽口

加入魚粉嘅湯底味道濃郁

日式豬柳好鬆軟, 叉燒入口即溶, 配上清新嘅夥菜, 美味~

最後仲有焦糖南瓜布甸, 為PART添上意外驚喜

一風堂依家係香港有4間分店,希望佢會越開越多, 咁就隨時隨地都食到咁好味嘅拉麵嘞~
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