三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎,
烹調方法可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式,味道同樣鮮甜。
材料 (一人份量)
三文魚 2-3塊
洋葱 1個
鹽 少許
黑胡椒 少許
香草 少許
檸檬 半個
紹興酒 2茶匙
步驟:
1. 冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 乾布或廚房紙完全吸乾水份,
用檸檬汁, 鹽 黑胡椒醃半小時以上 。
2. 預熱焗爐 220度, 洋葱切條.
3. 熱鍋少油三文魚略煎半熟, 撈起放錫紙上,
4. 洋葱炒香, 撈起鋪在三文魚上, 灑上香草, 紹興酒
5. 錫紙封好入焗爐 220度上下火力20分鐘
完成
註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。