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烤箱錫紙鮭魚 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-09-09 16:45:46 發表  |  累積瀏覽 492

分類:主菜

 
三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎,
烹調方法可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式,味道同樣鮮甜。
 
 
材料 (一人份量)
三文魚 2-3
洋葱   1
少許
黑胡椒 少許
香草 少許
檸檬 半個
紹興酒 2茶匙
 
 
步驟:
1.     冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 乾布或廚房紙完全吸乾水份,
 用檸檬汁,   黑胡椒醃半小時以上
2.  預熱焗爐 220, 洋葱切條.
3.    熱鍋少油三文魚略煎半熟, 撈起放錫紙上,
4.      洋葱炒香, 撈起鋪在三文魚上,  灑上香草, 紹興酒
5.      錫紙封好入焗爐 220度上下火力20分鐘
完成
 
 
: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。
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