XO醬椰菜炒蝦仁

近日真的無咩開心事發生，全部都係令人惋惜的新聞。今天A1一個16歲尖子男同學，突然發狂，斬傷一齊溫書的女同學，之後墜樓自殺。這個年代的學生讀書都面對好大壓力，"讀書不是求分數",家長一要和自己子女做適當的關心同溝通。

蝦配搭任何蔬菜已經好鮮甜，加點XO醬，更惹味、開胃!

XO醬椰菜炒蝦仁 (2人份量)

材料:

椰菜 半個

煙肉 2片

中蝦 10隻

蒜蓉 1湯匙

蝦醃料:

鹽 少許

胡椒粉 少許

紹興酒 1茶匙

調味料:

XO醬 1湯匙

做法:

1. 椰菜洗淨，切粗絲，備用。

2. 中蝦去殼，開邊去腸，放入醃料，略醃，備用。

3. 煙肉切粗條，備用。

4. 燒熱油鑊，煎香煙肉，放入蒜蓉，下椰菜炒至軟身，加入蝦仁及調味料，快炒至蝦熟透，盛起，即成。