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Fettuccine
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Tortelloni
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Cannelloni
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Ravioli
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Agnolotti
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Risoni
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Penne
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Bawtie
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睇到網友 SHU 兄介紹意大利粉,又使我想起幾年前朋友帶我去参觀過的一間意大利粉工廠, 他是埃及人,在意大利讀完三年廚藝課程後留在意大利當了十多年厨師,後來以技術移民來澳,在一意大利餐廳任職多年,七年前辭職創業,開咗呢間意大利粉工廠,生意不錯,當日我見工廠請有十幾位工人,全都是亞洲人,可能亞洲人比較勤勞.‧
意大利粉有幾十種,通常分兩種,一種乾的如 spagehetti, linguini, risoni, bawtie, fettuccine, penne macaroni,等,另外一種冷凍的如 agnolotti, ravioli, cannelloni, tortelloni等,我認識大約廾多種,他工廠生產冷凍的多,賣比餐廳和超市,因賣得好價錢,而且競爭又不大,他說乾的不夠大廠爭,因一部全自動化生產機器要150萬澳元.因我去過埃及,能說幾句亞拉伯文,他送咗幾包給我帶回家,在此也要講一声多謝.
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感謝 wai 提供以上資料
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