[食譜] 韓式辣炒雞
行經大型既百佳, 發現有本地冰鮮雞賣, 仲有半隻賣, 岩哂我地兩個人食, 仲平多左$5, C9既我當然見雞靚都會照買的~ 買左返屋企望下有咩調味料岩用, 好似韓式辣辣地, 又簡單, 就韓式煮法啦, 反正加哂韓國調味料就變成韓國菜架喇 ! 哈哈 !
先將雞切件, 我買左陣已經切好, 都要洗洗先, 再用盬醃一醃先~ 洋蔥就買個細細地既夠用喇 !
辣椒粉(上)、辣椒醬(下)、BBQ烤肉汁(中), 屋企有齊佢地煮韓國料理好EASY~
料理酒/米酒可以令雞去雪味~ 更加香~
[ 材料 ]‧‧‧
雞 ‧‧‧ 半隻(切件)
洋蔥 ‧‧‧ 1個 (切段)
料理酒/米酒 ‧‧‧ 1湯匙
[ 雞醃料 ]‧‧‧
鹽 ‧‧‧ 半茶匙
[ 調味料 ]‧‧‧
辣椒粉 ‧‧‧ 半湯匙
辣椒醬 ‧‧‧ 1湯匙
BBQ烤肉汁 ‧‧‧ 1湯匙
[ 做法 ]‧‧‧
1) 熱鍋後落油, 放洋蔥炒香, 放雞件(落鍋後不要反轉雞件), 輕輕煎熟一面肉後才反轉煎另一面
2) 倒入料理酒/米酒後略炒雞件
3) 將調味料混合後落鍋, 用小火將雞件炒熟後即成
*雞件落鍋後不立即炒/反轉雞件, 係為了鎖肉汁, 令雞肉更嫩滑
呢道菜非常惹味~ 又甜甜辣辣咁~ 好正 !
感謝 仙蒂小溫太 提供以上資料
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