意想不到咁好味 || 水牛城雞翼 ( 附食譜 )
[ 材料 ]•••
雞中翼 ••• 10隻
西芹 ••• 2-3條(切條)
甘荀 ••• 半條(切條)
千島醬 ••• 2湯匙
[ 醃料 ]•••
生粉 ••• 1湯匙
黑椒 ••• 1茶匙
鹽 ••• 1茶匙
[ 醬汁 ]•••
牛油/橄欖油 ••• 1茶匙
Frank辣椒醬 ••• 3湯匙
蕃茄醬 ••• 3湯匙
白醋 ••• 3湯匙
紅辣椒粉 ••• 1湯匙
糖 ••• 1湯匙 (試味,覺得酸可再加)
水 ••• 3湯匙
[ 做法 ]•••
1) 先將雞翼洗淨瀝乾, 用醃料醃15分鍾
2) 西芹、甘荀洗淨後切成條狀, 放入杯
3) 用中大火炸雞翼至金黃色全熟, 撈起後, 再回鑊用大火炸1-2分鍾撈起備用
4) 將牛油/橄欖油落鑊, 將醬汁全部落鑊煮熱, 熄火, 加入炸雞翼撈勻醬汁(確保每隻雞翼都沾上醬汁), 灑上白芝麻即成
炸雞翼油一定要熱, 筷子放落油起泡就夠熱, 可落雞翼, 用大火炸可將油迫出
炸完第一次要再回鑊多炸一次~ 外皮會更脆~
醬汁係成道菜既靈魂, 重點就係支Frank's RedHot 辣椒醬, 大家都以為係外國先買到, 的確係~~~ 不過香港有好多大型超市~ 都無得賣~ 不過我就係上環間gateway買到既, 我買個陣係上環外國超市金龍中心地庫, 唔知係咪搬左, 我上網睇返個地址唔同左~~ 我都好耐無去lu~ 哈哈~ gateway全部都係外國貨, 真係件件king size~~ 所以呢支都係好大支~ 用左好耐喇~~ 哈哈 !
Gateway supermarket
地址: 中環德輔道中131號 有餘貿易中心 二樓
http://www.gatewaysupermarket.com/
將D醬汁先MIX埋一齊~ 小心醬汁一落鑊好似跳舞咁D汁四圍跳, 要小心呀 !
醬汁落鑊後, 熟熱左就可以熄火加入炸雞翼撈勻就食得喇 ! 真係好好味架~ 酸酸辣辣好開胃~~
其實做法一D都唔難~ 只係好多人爭支汁姐~ 知道邊到有賣, 大家快D去試整啦 !
加D白芝麻味道更香~~ 好YUMMY呀 !
估唔到生吃西芹同甘荀沾千島醬係咁好味架~ 我尋晚都係整呢道菜有甘荀架, 今日得返西芹可以寫卜~ 哈哈~~ 甘荀我就買幼長皮薄個款, 特別清甜架~
好好味~~ 估唔到黃爸媽都大讃~~~ 重點大家都喜歡生吃西芹+甘荀~
水牛城雞翼咁好味~ 大家試下整喇 !
感謝 仙蒂小溫太 提供以上資料
個人日誌: http://cindylittlemrswan.blogspot.hk/
