我唔明點解我個人咁熱, 但偏偏勁中意食薑, 凡係有薑或者薑味既野都一定會放入口..haha..
而薑汁撞奶係我經常食既甜品, 我唔理天氣熱定凍,總之我想食就會食!而薑汁撞奶我唸我整過超過100次, 因為身邊好多人都中意食, 記得有次響屋企開party, 一次過撞左十幾碗!因為自家做的超級滑, 甜和辣度都可調配, 大家都好喜歡呢!
整薑汁撞奶第一樣要做的就係刨薑, 我既懶已經街知巷聞, 我以前係咁批薑皮既:
hahahaha...但我發覺每次都剩返好少薑, 但我真係極唔願意用刀背刮皮咁鬼煩, 於是我試下用刨皮器去刨皮, 嘩快靚正!!開心大發現呢!(可能根本人人都知....haha)
OK, 講返薑汁撞奶, 因為食厭左原味, 所以有時會加一些味落去, 今次係咖啡味, 我係用一般咖啡粉, 而糖我係用細細包既代糖。
奶我係用細盒屋型維記高鈣低脂奶, 1盒1碗。
把奶倒入, 開細火, 跟手倒入一茶匙咖啡, 和1.5包糖。
奶要煲至大80-85度(下有不用溫度計的方法)
薑汁只要靜止一會兒個底就會有沉澱物, 就係呢D白色野, 佢就係令薑汁撞奶凝唔凝固既關鍵!所以撞奶之前一定要用羹刮一刮個底, 刮返鬆D沉澱物。
在碗倒入薑汁, 我自己係食5大羹。
把夠度數的咖啡奶一氣呵成撞入薑汁!
之後完全不要移動碗,會看見漸漸凝結,等大約5-10分鐘就OK!
一層一層咁"片"黎食!我超變態, 最中意用金屬羹食熱野..haha
**如果唔用溫度計, 在煮奶時一滾即熄火, 將滾奶倒入另一隻大碗再立刻倒回煲為之一次, 快手做5次, 奶就會降溫至80-85度就可以架啦!^^
感謝 Mary 提供以上資料
