月餅是中秋節的應節食品,很多餅家均供應充足,但聽說由名牌酒店製作的奶黄月餅很渴市,往往在推出首日,即被搶購一空。
奶黄月餅渴市,但它有什麼特別呢?外型方面,奶黄月餅比傳統月餅細少,每合盒有8個,月餅盒的圖案經過特別設計,典雅大方。奶黄月餅的料,包括吉士粉、砂糖、牛油、雞蛋、鹹蛋黃、食鹽、椰漿、煉奶、奶粉等。味道方面,則見仁見智,以個人身份品嚐後得出的個人意見(廢話一句),是茶樓即叫即蒸熱騰騰的奶黄飽更軟滑香甜。其他主流意見,更難捉摸,都是所謂「香而不膩、甜而不『漏』,是不少達官貴人的心水之選」等。
看來,奶黄月餅之所以渴市,不一定是味道勝於傳統月餅,用料亦不是純然的健康食品,當中的脂肪量是每100克奶黄月餅含25.2克脂肪,只是今天賣月餅已像賣化妝品,品牌效應、限量供應、價錢定位等都經過計算,讓產品建立形象,甚至成為一種身份認同後,自然渴市,愈是渴市,需求愈大。
不過,如果奶黄月餅是在本地手工製造,而其原料又不依靠內地輸入,那可能是奶黄月餅真正價值所在,渴市亦不稀奇。
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