消暑涼拌涼粉

由 FreeLand 於 2010-01-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 450

分類：前菜

姨媽早於2年前就教我做這個綠豆涼粉...
但是懶惰的我遲遲不肯做
(舊居有中央冷氣....誰會認真地想去消暑食品?)

剛巧今天35度... 熱得要命
所以乖乖地做了這個涼粉出來消暑一下
原來.....蠻容易做的

google了一下之後找到lisa提供的食譜:
(http://www.wretch.cc/blog/chen6162/6313017)

製作材料

綠豆粉﹝Green bean starch﹞1杯
冷開水2/3杯
水6杯﹝電鍋量杯﹞

製作方法
1.請將綠豆粉加冷開水調勻，至沒粉粒
2.用一個小鍋將6杯水煮沸，轉小火，把水攪動，左手再將﹝1﹞徐徐倒下，右手用打蛋器
快速攪動，拌至全部透明，﹝約20-30秒﹞離火。
3.將﹝2﹞倒入一個方型盤，輕輕搖動，至表面平整，微涼，蓋上保鮮膜，緊貼表面，放入
冷藏，OK─

涼粉拌黃瓜
黃瓜3條
涼粉300g
蒜泥1大匙
香菜2大匙
辣椒1小馳
柴魚片1大匙

調味料
芝麻醬1大匙﹝加一大匙冷開水調勻﹞
米醋1大匙
醬油3大匙
砂糖1大匙
麻油1大匙
芥末醬1小匙
鰹魚粉1/2小匙

◎小黃瓜如果喜歡吃起來翠爽，去子加少許鹽醃一下，再用冷開水洗淨。
◎如果不喜歡滿口蒜味，刻去蒜心，用餐完畢，嚼一片口香糖就OK了。

【源自世界日報─廚房高手】

綠豆涼粉就是這個樣子
切好就可以用了
而且15分鐘左右就會凝固

登登登登 ~

青瓜涼粉完成了~!!!!
再放到雪櫃雪一下, 就可以做到透心涼的效果了

珮夫人

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感謝 FreeLand 提供以上資料

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