中秋家庭晚飯圍爐燒魚

星期二（17/9）晚，我們出外吃飯過中秋節。
通常不會在正日慶祝。
一是難於訂位，二是只有自己一家人，不用計較正日與否了。

這次，我們選了常悅素食。
之前在雅蘭有光顧過數次。
雖然食物的味道不錯，但份量小而價錢高，所以，我自己很少光顧。

現在搬遷到歐美廣場，上次與大學同學光顧過一次，好像價錢變得合理化了。
於是，這次中秋節晚飯，我便提議家人到此店進餐。

與家人吃飯，為每碟菜式拍照會比較困難。
最後，我只拍下一款菜式。
因為它上菜後不能立即進食。
這便讓我有足夠的時間拍照了。
而且，遠近也可。^^


這道菜是鼓汁明爐魚。
醬汁原是辣的，但嘉欣不會吃辣，所以改為鼓汁。


醬汁內有紅辣椒絲、木耳絲等。
鹹度適中。

所謂的明爐魚是豆製品。
外圍用紫菜包著，模仿魚皮。
紫菜的腥味亦正好裝成魚味。
紫菜外面再包上一層炸腐皮。

我這一片沒有沾上太多醬汁的炸腐皮很脆。
是不是在模仿真的炸魚皮？

內裡的口感很幼滑。
亦可以看到炸腐皮有多層。
（雖然相片比較模糊……）

其實，即使浸在醬汁中，不是閒置太久的話，炸腐皮也會是微脆。

 感謝 素阿圖的和素天下 提供以上資料