職業舊名稱
今次數的不是香港已失傳古老行業，而是數一些現今仍存在的行業，不過它的「舊名稱」新一代已經不會再使用，甚至不認識。如果大家未聽過以下十個名稱，咁 你/妳一定是年輕新一代了。
第十位：火燭鬼
香港人稱火災為「火燭」，取「祝融」中的「祝」字諧音。香港成為英國殖民地後，所有政府部門由英國人接管，消防署的消防隊目都是英國人(英國鬼)，消防員中亦有許多印度人(印度鬼)。所以稱消防員為「火燭鬼」。加上那時候貪污情況嚴重，即使有火警，要先付錢給消防隊目才會開水救火，所以當時的消防員的形象甚差，所有稱消防員為「火燭鬼」，當中的「鬼」是個貶詞。
第九位：伙頭大將軍
廚師被稱「伙頭大將軍」，相傳是來自一個歷史故事：唐朝，薛仁貴三次投軍，都被投閒置散，只在軍營擔任伙頭之職，燒飯煮菜。其後唐太宗李世民被蓋蘇追殺，危急之中，得薛仁貴出手相救，被唐太宗封為「兵馬大元帥」，帶兵東征高麗，屢立戰功。這個民間故事就是《薛仁貴征東》。後人就薛仁貴由廚子封為領軍統帥這一事蹟，稱廚師為「伙頭大將軍」。
而現在稱廚師做「大廚」、「後鑊」、「揸鑊鏟」。
第八位：爬格子
舊時社會用「爬格子」來稱呼為生活或商業利益而寫文字的寫手、自由撰稿員、等專業寫作人士。「爬格子」所「爬」的「格子」，是指原稿紙上的一格格。發展到今天，相信除了不懂使用電腦的老一輩作家外，已沒有甚麼人會在原稿紙上寫稿；改為在電腦鍵盤上「霹靂啪嘞」，沒格可爬；難怪「爬格子」這名稱會遭到社會淘汰。代之是「文字工作者」、「撰稿員」或「寫手」。
第七位：大國手
舊社會稱各科的醫生為「國手」，如果醫術高明到堪稱為一國之冠，便會稱他為「大國手」。為什麼叫「大國手」呢？因為古代帝王的御醫，替皇帝診治，掌握皇帝生命，自然連國家的存亡，也掌握在御醫手上。而御醫的醫術按道理應該是國內最頂尖的，所以稱他為「大國手」。
而現在叫醫生做「醫生」或「Doctor」。
第六位：鐵腳馬眼神仙肚
上一代稱記者做鐵腳馬眼神仙肚，從事新聞採訪和報導工作的記者要有超乎常人的體力意志力。記者最主要的工作：就是趕到事件發生的現場，接觸新聞事件的當事人，不眠不休找尋線索，並將事情真相，透過媒體報導呈現在大眾面前。所以稱讚記者擁有不疲倦的鐵腳、不打睏的馬眼、不飢餓的神仙肚。是對記者一種敬業樂業的美譽。時至今日，因為記者愛老作、炒作新聞成風，不盡不實。難怪這美譽被淘汰。代之是「新聞工作者」、「媒體工作者」。或者貶詞「狗仔隊」。
第五位：二叔公
經營押物貸款的當舖，俗稱叫二叔公。廣東人俗稱「二叔公」的來源，據說舊日鄉下人遇上周轉不靈時，便向「隔籬二叔公」（鄰舍）舉貸，江湖救急。二叔公雖予幫忙，但或多或少也要拿下抵押，流傳下來，便稱去當舖為揾「二叔公」。香港戰後初期，當舖甚多，一般人居住地方狹窄，租住一個小房間。為了省位置，一到夏天，便把棉被拿往當舖押放，待冬天才贖回。後來香港經濟起飛，當舖才逐漸減少，二叔公退休後，取而代之是財務信貸公司。
第四位：飛天蠄蟧
「蠄蟧」中的「蠄」，解作細小昆蟲。「蟧」指螺或者細蟬。「蠄蟧」指那些外表好像蜘蛛嘅小生物。四字詞「蠄蟧絲網」指的是蜘蛛結網。而舊社會所講的「飛天蠄蟧」便是指飛賊，他們擁有飛簷走壁既技能，就好似蜘蛛一樣，懂得爬牆、爬水渠、爬竹棚、爬燈柱。潛入屋後，進行爆竊。現在「飛天蠄蟧」買少見少，情況跟「文雀」（扖手）和「樑上君子」（小偷）一樣，逐漸式微，改行蠱惑陀地黃賭毒。
第三位：大頭綠衣
香港成為英國殖民地後，警察多由印度人擔任。當時警察制服是綠色，頭上戴一頂大帽。這個就是「大頭綠衣」的意思。古老兒歌：「ABCD，大頭綠衣，捉賊唔到，吹BB！」警隊聘用懂英語的印度人來當警察，這就是英文「ABCD」的意思。警察綠色的制服加上頭上一頂大帽，就是「大頭綠衣」的意思。而警察捉賊時，會以「吹BB」或「吹銀雞」（吹哨子）來通知其他警員前來增援。這就是「捉賊唔到，吹BB」的意思。
而今天多叫警察做「阿sir」、「差佬」、「皇氣」、「執法者」、「鷹犬」。
第二位：人之患
舊社會以「人之患」稱呼為人師表的老師。出自《孟子‧離婁上》的「人之患，在好為人師」。意思是：「好為人師」者，以教人者自居，喜歡充當別人的老師，是極不謙虛的表現，阻礙自己的進步。因此，上一代用了這「好為人師」的「人之患」來稱呼老師這職業。而「執教鞭」、「春風化雨」也是另一個舊稱謂。
如今則叫老師做「阿Sir、阿Miss」、「教書」、「教育工作者」。
第一位：北斗星
社會工作者所以被冠以「北斗星」的稱譽，因為社工為處於人生困難的受助者提供一點光芒、予以引路。引導「迷失者」行回正確的方向。迷途的人一見到「北斗星」就知道正確方向。大眾對社工的集體回憶，不能不提無線電視1976年一齣電視劇集《北斗星》。劇中劉松仁飾演的社工角色，成為當時市民心目中社工的典範。《北斗星》劇集的播出，確定社工的正面形象，影響至今時今日。
＊ 以上內容從Yahoo知識中整理而成 ＊
完
二少爺說︰我細細個都幻想過大個要做消防員，貪份工可以返一日放兩日吖嘛，可惜我眼睛有散光，這念頭便沒有了。
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感謝 卡臣 提供以上資料
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