2010年7月16日 (星期四)
綠茶紅豆慕思蛋糕
海綿蛋糕材料
雞蛋…3隻
砂糖…80G
低筋麵粉…85G
溶牛油…30G
1. 雞蛋加入砂糖打發至淡黃色，撈起可寫字。
2. 篩入低筋麵粉輕手拌勻
3. 取大約2湯匙的蛋糕漿，加入已溶化的牛油中，攪勻。
4. 再倒回原來的蛋糕漿中，輕手拌勻。
5. 倒入已鋪上焗盤紙的焗盤中，以190~200度焗8~10分鐘 (焗爐需預熱)。
6. 裁出一片6吋蛋糕片，一片4吋蛋糕片。
綠茶紅豆慕思材料
綠茶粉…2湯匙
熱水…40ml
魚膠粉…2茶匙
凍水…40ml
淡忌廉…200g
砂糖…80G
紅豆粒…40G
1. 綠茶粉加入熱水中攪勻，魚膠粉加入凍水隔熱水坐溶，並將兩者混合。
2. 淡忌廉加砂糖打至8成企身。
3. 將綠茶魚膠溶液加入淡忌廉攪勻加紅豆粒。
4. 先放一片6吋蛋糕，再倒一半綠茶紅豆慕絲入模，放一片4吋蛋糕，再倒入餘下綠茶紅豆慕絲，雪2小時即可。
海綿蛋糕底
6吋及4吋蛋糕片
6吋蛋糕片放入模內
完成
用多餘嘅蛋糕片造左一個迷你蛋糕仔
睇下切出黎幾靚，好似餅店賣嘅cake，仲人人都讚好味添...
感謝 「毛爸毛媽毛毛豬 」 提供以上資料
個人日誌: http://mobamomamomo.blogspot.com
