2010年5月13日 (星期四)
榛子白朱古力慕思凍餅
餅底:
餅底碎 90 克
融化牛油 40 克
1. 餅底碎90克放到一個塑膠袋中壓碎，加入融化牛油混合。
2. 按壓餅碎於模底作為餅底 (雪10分鐘)。
榛子白朱古力慕士:
榛子碎 20 克 (榛子於焗爐內烘5-10分鐘，去皮及打碎)
白朱古力 80 克 (座溶)
雞蛋 2 隻
糖 50 克
魚膠粉 8 克 (魚膠粉加室溫水再座熱至溶)
水 20 ml
淡忌廉 150 ml
製作過程:
1. 打起淡忌廉至企身，待用。
2. 雞蛋及糖座熱水打至厚身及淡色。
3. 加入溶化白朱古力。
4. 將魚膠粉及水混和，座熱水至溶化。待涼後加入混合物中 (加魚膠水後動作要快)。
5. 拌入打起的忌廉再拌入榛子碎。
6. 倒混合物到餅底。
7. 放雪櫃6小時後可食用。
雖然個蛋糕面整得唔靚，但個蛋糕都幾好味
感謝 「毛爸毛媽毛毛豬 」 提供以上資料
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