炎炎夏日, 除了煲冬瓜湯消暑外, 還煲什麼湯好? 心裡想要清清地的感覺, 不要濃濃的老火湯
早前見到吾淑吾食, 介紹一個從沒見過的湯, 上網也沒找到有關資料, 看起來蠻清新的, 自己試試是什麼味道
材料: 白蘿蔔一條, 西芹一束, 山楂少許 (買了$5, 用了一半), 排骨$20
原本應用瘦肉的, 但我喜歡煲完的肉可以吃, 所以選排骨, 原來排骨比豬骨、豬展還要肥, 不過油會浮面, 煲完盡量畢走面層的油, 也可以吧
材料好簡單, 回家將排骨飛水, 白蘿蔔刨皮切粒, 西芹撕開一塊塊, 山楂洗過後下煲, 煲2-3個小時就可
個湯清清地, 少少酸, 都不錯呢
牛先生說像酸梅湯的味
第一次煮白蘿蔔, 原來近面層好多根, 應該批深一點, 白蘿蔔和西芹我都有吃掉, 而兩種東西都有渣的, 吃起來有點不便
白蘿蔔的營養好豐富的, 應該多吃:
蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。
從現代科學觀點來看﹐白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。此外蘿蔔含有雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有辛辣味的芥子油，可以分解肉類脂肪﹐芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用，有促進胃腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃腸蠕動，促進排便。
蘿蔔可以幫助排濁氣﹐《求醫不如求己》叢書中說﹕“蘿蔔是好東西，生著吃打嗝，熟著吃放屁，空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。”
蘿蔔雖好﹐但要注意﹐剛剛吃過補品人參不可吃蘿蔔。因為蘿蔔會“化氣”﹐減低人參補氣的收益。也有說蘿蔔與絲瓜同食會傷元氣﹐與木耳同食會導致皮癬或老人斑。白蘿蔔也不可以和胡蘿蔔同煮﹐因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。
怪不得屁多了許多, 原來是白蘿蔔, 還以為是吃中藥的緣故添。
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