鹽烤鲭魚 (附食譜)

由芙芙於 2013-11-30 12:35:08 發表 | 累積瀏覽 789

分類：前菜

芙芙以前不懂得吃鯖魚，以為味道口感跟秋刀魚一樣，
那為何不叫秋刀魚，要叫鯖魚吃呢?

後來芙芙跟朋友去吃日本菜，朋友次次都叫鯖魚吃，
終於吃到了鯖魚，發現跟秋刀魚不一樣啊!
多了一份油脂感，從此喜歡上了鯖魚!

鹽烤鲭魚食譜

材料: 鯖魚半條、檸檬兩瓣、鹽適量、胡椒粉適量

1. 鯖魚洗淨在皮上切花，加入鹽及胡椒粉均勻塗抹醃兩小時。
2. 預熱焗爐200度，放入鯖魚烤約20分鐘。
3. 吃前加上檸檬汁，即可。

在皮上切花可以避免烤魚時令魚捲起，其實普通切幾條斜線亦可。
芙芙建議不要用粗鹽醃，因為太難塗抹得均勻，
反而幼鹽大約半湯匙已可以塗抹到一面，不吃太鹹的朋友可以減少鹽的份量。

自從芙芙懂得烹飪後，已經很少外出吃飯，
總覺得自己煮比外面便宜得多，而且口味可以自行調較，
就像鯖魚，一份只需20元有一條份量，
但外出吃就要約$50元才有半條份量，這麼簡單的鯖魚自己煮比較化算吧!

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芙芙

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