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涼拌海茸 (附食譜)

由芙芙於 2013-07-26 20:13:14 發表 | 累積瀏覽 661

分類：前菜

看看圖中那卷卷的啡色的，像什麼呢?

芙芙認為很像繩子，用來涼拌或是炒也很好吃啊!

這個其實是海底植物 - 海藻，

海茸口感爽脆，買回來時是一包乾物，

必需用水浸軟，但切記不可以用熱水，

因為海茸會溶，變成膠膠的吃不下口啊!

涼拌海茸食譜

材料: 海茸、青瓜、黑木耳、芫茜

汁料: 壽司醋、豉油、鹽、糖、椒絲、蒜蓉

1. 海茸以水浸泡30分鐘，黑木耳浸軟切絲備用。

2. 青瓜切絲備用，芫茜洗淨除去莖部備用。

3. 將汁料混合，份量自行試味。

4. 將所有材料與汁料拌勻，放入雪櫃雪凍即可。

這個涼拌選用壽司醋，因為壽司醋不會過酸亦有微甜，
用來涼拌剛好，大家也試試吧。

海茸在香港買並不便宜，通常我們都託朋友在大陸買來，

如果拿來炒，記著不要炒太久，

只需把配菜先炒熟，最後才加入海茸快炒，

否則會令海茸受熱溶化變淋，影響口感呢!

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芙芙

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