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印尼加多加多沙津 (附食譜)

由芙芙於 2013-07-30 20:34:55 發表 | 累積瀏覽 5149

分類：前菜

芙芙這個星期心情都很鬱悶，除了因為下雨濕答答外，

就是芙芙跟朋友鬧了一場大交，差點兒一刀兩斷了，

幸好透過祈禱，平靜內心，

現在芙芙正學習做一個溫柔、謙卑的人呢。

為了一解鬱悶愁緒，吃一個酸酸辣辣的沙津refresh一下!

印尼加多加多沙津食譜

材料: 青瓜2條、沙葛2個、菠蘿1罐、花生一碗、加多加多醬一餅、辣椒粉少許、白醋少許、鹽少許、蝦膏粉少許(如有)

1. 青瓜、沙葛去皮切三角塊備用(滾著用刀切可切成三角塊)。

2. 菠蘿去水，切成小塊備用。

3. 燒熱獲不需加油，炒香花生。

4. 用攪拌器打碎花生，成花生粒備用。

5. 加多加多醬用少許白醋攪軟成醬狀，再加少許鹽調味。

6. 將醬汁及少許蝦膏粉與所有食材拌勻邊試味，再一邊加入適量辣椒粉再放雪櫃雪凍即可。

相片中的右下角就是加多加多醬了，可在印尼店買到，

而且一定要用白醋開軟，否則很難溶解的。

醬用白醋開軟後，就會形成上面的模樣，

倒入與食材拌勻，因為食材會出水，

所以會令醬慢慢變汁，大家要一邊試著味道，

不夠酸就加醋，不夠甜加糖，

不夠辣加辣椒粉，隨自己口味而定吧。

這個食譜是由芙芙同事的印尼媽媽教授的，她說如果真的正宗是可以自製加多加多醬的，
她在印尼時從不用什麼即食加多加多醬，全是自己調配的，
而且加多加多沙津加點蝦膏粉會更香，香港不是個個家庭都會有這種材料，
所以不落也可以，但同事媽媽始終十分強調有蝦膏粉味道會較正宗。

芙芙更說要學造千層糕，記得小時候一個印尼鄰居太太週末就會造，

那香香的牛油及蛋味真的很吸引，同事媽媽說如果我有恆心才教我，

因為很多人學著學著就放棄了，要弄成千層是一件非常有耐心的事，

但芙芙真的很想試試呢，成功了再跟大家分享!

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芙芙

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簡介：小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩...

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