金銀蛋莧菜 (附食譜)

由芙芙於 2013-08-02 00:25:27 發表 | 累積瀏覽 692

分類：主菜

近來芙芙居住的地方和工作的地方附近，都開了一田百貨，
一天準備去潮聖時，發覺商場像是還未完工，
於是走回公司了，但原來一田是在商場的另一邊，
而且當時亦已經開張了，芙芙真的很愚蠢呢!

為了一解逛一田的慾望，大姊與芙芙終於一個星期天特意去逛了。
芙芙很感動的，因為一田的貨品不是很貴，
有時候還超級特價，看到一包莧菜只是$5，
忍不住買了來打邊爐，但最後還是給我煮了!

金銀蛋莧菜食譜

材料: 莧菜一包、鹹蛋一隻、皮蛋一隻、清湯/水一碗、蒜頭5瓣、鹽隨意

1. 莧菜洗淨備用，咸蛋及皮蛋煮熟後切粒備用。
2. 燒熱油，爆香蒜頭。
3. 放入莧菜炒一會，再加入清湯/水繼續煮。
4. 加入咸蛋及皮蛋粒，有需要加入鹽調味即可。

芙芙煮的時候其實跟食譜有點不同，就是沒有把咸蛋煮熟後切粒，
而是直接把咸蛋打入直接煮，所以大家看不到有銀粒呢(因為蛋白煮散了)，
但是芙芙還是認為煮熟後切粒好吃點，因為有些咸蛋很咸，
可以不用加鹽也ok，不然大家也加點鹽調味吧。

這次用的皮蛋很流心，切出來時真的不捨得拿來煮菜，
很想一下放入口，但只有一隻皮蛋的關係克制了芙芙這樣做呢!

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芙芙

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