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冬瓜咸蛋肉碎湯 (附食譜)

由芙芙於 2013-06-26 19:53:04 發表 | 累積瀏覽 1877

分類：湯水

話說昨天逛街市時，看到菜檔寫了"明天大暑"四個大字，

雖則大暑已過，其實我真的以為今天是大暑，

好彩今早爸爸跟我說大暑已過了，但還是勾起了我要煲冬瓜湯的心，

不過都是煲個簡簡單單的，小時候媽媽教我煲的一個滾湯吧!

冬瓜咸蛋肉碎湯食譜

材料: 冬瓜1份 (約1/6個冬瓜份量)、咸蛋1個、免治豬肉150g、鹽適量

1. 冬瓜洗淨去皮切件，備用。

2. 免治豬肉用豉油、生粉、鹽、水、糖醃30分鐘備用。

3. 清水放入冬瓜件，煲20分鐘至冬瓜淋。

4. 加入免治豬肉，煲熟後打入咸蛋再煲5分鐘。

5. 有需要的話加入少許鹽調味，即可。

這個濃湯很清甜的，有時候遇著不咸的咸蛋就要加鹽了，

先試味會較好呢，大家亦可用肉片代替免治豬肉，

小時候很喜歡喝有咸蛋的湯，就叫媽媽教我煮，

第一次煲時只有自己在家，煲了很多水很稀呢!

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芙芙

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