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涼拌小品 - 醃西蘭花梗 (附食譜)

由芙芙於 2013-06-06 00:32:10 發表 | 累積瀏覽 352

分類：前菜

小時候不愛吃蔬菜，只喜歡吃西蘭花，

可能因為西蘭花像一棵迷你的樹，最喜歡先吃掉樹幹再吃掉樹葉，

這就是一個享受，長大了仍是這個步驟去吃這個小樹兒。

西蘭花切成一個個小樹後，總會留下了粗大的樹幹，

切後當然沒有木紋，媽媽會把皮切掉再切條放進菜中一起炒，
你們家又會如何處理這些西蘭花梗呢?會不會就這樣丟掉?

醃西蘭花梗食譜

材料: 西蘭花梗3個、鎮江醋2湯匙、糖適量、豉油適量

1. 西蘭花梗去皮必成小塊，滾水加鹽煮熟後過冷河備用。

2. 鎮江醋、糖及豉油先攪勻成為汁炓。

3. 將汁炓倒入西蘭花梗中，拌勻後放雪櫃半小時即可。

這個醃西蘭花梗味道有點像咸酸菜，因為西蘭花梗的口感本來已很爽口，

要注意的是煮熟時不可煮太久，否則會變淋沒有了爽脆的口感，

味道蠻有趣的，大家一起試試吧!

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