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街頭小吃精選 - 咖哩雜錦 (附食譜)
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街頭小吃精選 - 咖哩雜錦 (附食譜)
由
芙芙
於 2013-05-07 01:24:09 發表 | 累積瀏覽 396
分類：主菜
當各位家長為仔女的暑期活動安排十分奔波時，我就坐在櫃台好努力咁幫各位收錢。
事關5月開始，又係報暑期活動興趣班的高峰期，
呢幾日簡直見盡呢幾年無見過的緊張大師，每次招呼呢d緊張大使之後，
我都要飲幾杯水下下火，雖然我未為人父母，
但都好明白為人父母的難處，特別係暑假的時候，
但都無理由黎交錢要係咁掉筆，發脾氣又或者係咁哂學識ga!
點解我會咁講呢，當然係有發生至有得講啦，
先同大家分享下其中一件"趣事"，話說早兩日有位小姐黎報名，
要做會員但又忘記左小朋友的個人資料，無資料自然就登記唔到ga啦。
但呢位小姐就開始顯得十分焦慮，不斷咁話"你地好亂呀，我唔明你地講咩，即係我依家要點做呀?你地唔好講野啦，我頭好痛好暈呀!"，
呢句說話位小姐重複又重複兼一邊講一邊掉筆 x 幾次，而且面上表露十分煩燥的樣子，
呢個時候我同同事對望左一下，心裡面諗「我地都無講野」，
事實上我地只係同位小姐講，叫佢返屋企打電話俾我地講返d資料就可以，
但佢唔知煩緊乜，一路叫我地唔好再講野，
搞到我同同事勁無奈，無出聲點唔好再講野呢?
不過點都好，我地成班同事都好奇怪點解今年咁多緊張大師出現，
究竟係社會風氣問題，定係香港人越黎越唔懂得放鬆自己呢?
問題真係有待探討，不過今次講到呢度先，
免得篇post太長，搞到大家無心機睇呢!
咖哩雜錦 食譜
材料: 魚蛋斤半、芝士腸半磅、水魷魚2隻、豬皮2大塊、白蘿蔔一條
咖哩汁材料: 咖哩粉、細椰醬一罐、豉油、雞粉、鹽、糖適量、蒜蓉4湯匙
咖哩汁做法:
1. 燒熱油爆香蒜蓉，加入6湯匙
咖哩粉炒成一團。
2. 4湯匙咖哩粉用水開稀，加入適量
豉油、雞粉、糖備用。
3. 將2.的咖哩水倒入炒的咖哩粉中，然後倒入三大碗水拌勻。
4. 先試第一次味會有粉的味道，若不夠咸可加點鹽。
5. 待水煮滾後，加入
細椰醬一罐。
6. 慢火煮至水變少，試第二次味。
7. 若不夠味可再加鹽，然後加入生粉水至適當的濃度便完成。
8. 先將所有材料洗淨，備用。
9.
水魷魚、豬皮、白蘿蔔切小塊，將所有材料放入滾水煮熟備用。
10. 將所有煮熟了的材料倒入咖哩汁中，待滾後即可食用。
白蘿蔔切塊後用少少冰糖加滾水去煮，出黎效果會更清甜ga!
呢個食譜份量係夠開party食gei，睇下整左成個電飯煲咁多，
如果大家喜歡食辣可以加辣椒油，但記住唔好加辣椒呀!
點解要試兩次味，因為一次只係咖哩水，
味道一定咸咸苦苦咁，但加入椰汁後可以中和左，
滾到咖哩的水份少左時，咖哩汁會變得滑左，
千祈唔好心急為左快d就快快手咁加生粉水，咁樣d咖哩汁唔好食ga，
要耐心d收乾多d水份之後，先逐少加入生粉水，
咁個咖哩汁就又香又濃啦，同街邊食的真係好似ga!
呢個小食整咁多為左鼓勵自己同同事們，大家並肩作戰感覺好好，
因為近來大家都好大壓力，食物永遠都係好好的表達用品，
為左支持同事同自己，小食係唔少得gei!
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小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩...
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