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蒜烤雞中翼 (附食譜)

由芙芙於 2013-12-09 10:25:56 發表 | 累積瀏覽 724

分類：主菜

早前同大家介紹過如何整脆香雞塊，無睇過或唔記得可以睇返以下條link:

http://blog.yahoo.com/_L4U26RSPPUZLQXK7CUJHUUOUNM/articles/977930/index

經過上次經驗，今次試下整脆香雞翼，

又因為自己白痴，打算試下唔用蛋汁/牛油，

試下就咁痴唔痴得住d粟米片，實驗結果大家睇下下圖就知啦!

只係痴到dddddd咁多jei，所以就變左普通雞翼，

但因為都痴到少少，所以食落口都有d脆脆地!

蒜烤雞中翼食譜

材料: 雞中翼6隻，粟米片少許，蒜蓉適量

醃料: 鹽、豉油、糖、胡椒粉、雞粉、生粉、油 (因口味而定份量)

1. 將雞中翼拆骨，以醃料醃2小時備用。

2. 將蒜蓉醬加入雞中翼內部，粟米片壓碎備用。

3. 粟米片放入保鮮袋中，把雞中翼放入沾滿脆片。

4. 焗爐預熱200度，將雞中翼放入烤約15-20分鐘至金黃色即可。

拆骨秘技:

1. 先將雞中翼的兩條骨中間軟骨切斷/剪斷，建議切軟骨細d呢邊。

2. 用尖刀仔將痴住雞骨的肉切離舊骨，兩條骨都要。

3. 完成以上步驟後，用力將雞肉向上一推。

4. 成舊雞翼會好似除衫咁調轉左，跟住就可以用刀仔切離頂部舊大軟骨就完成。

建議大家拆骨時要大力d，因為雞翼皮有油份，

唔夠大力會滑住左，如果夠力一推就得ga啦!

因為我無用汁液痴住雞翼，一邊焗d脆片一路跌落黎，

所以大家見到完成圖係無咩脆片痴住ga，得少少囉。

因為今次加左蒜蓉醬入雞翼裡面，沾脆片時有d跌左出黎痴住左脆片，

為左唔好浪費左d粟米片，的將d跌左落黎的粟米片變成左一道小食，

有d蒜香又咸咸地都唔錯，拎黎送酒應該仲正!

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芙芙

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簡介：小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩...

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