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椰子煲雞湯 (附食譜)

由芙芙於 2012-12-11 11:10:44 發表 | 累積瀏覽 690

分類：湯水

我家的爸爸媽媽有一段時間成日都話要整椰子雞我食，因為爸爸有位老朋友，

開左間酒樓賣椰子雞賣到好出名，之後爸爸就幫位老朋友手，

有時返下大陸，有時又去揀雞種，

次次返黎都話椰子雞好食好食，終於有次媽媽整左俾我食，

我的感覺係"同椰子煲雞有咩分別?"，事實係有分別gei，

就係椰子煲雞d湯會即刻飲，同埋d雞會淋哂，

而椰子雞就可以拎黎打邊爐，而且雞會用文昌雞，

所以食落唔會淋，d肉好有彈性，
而且椰子雞會用多d椰水，成個湯底都好重椰青香!

講黎講去，其實都係用的雞唔同，

同埋處理方法有d唔同jei，我個人都係喜歡飲椰子煲雞湯多d!

椰子煲雞湯食譜

材料: 椰子一隻、雞一隻、瘦肉、紅蘿蔔、薑

1. 椰子去皮切條，椰汁剩起備用。

2. 雞和瘦肉先汆水，切走雞皮。

3. 紅蘿蔔去皮切塊，薑切片備用。

4. 煲滾水加入椰水，把所有材料倒入。

5. 慢火煲個半小時，再轉大火煲加入適量鹽調味。

撕走雞皮可以令個湯無咁多油，因為雞本身已經好多肥膏，

如果保留雞皮就會更油，另外大家可以加粟米同煲，

個湯會更甜，不過我喜歡椰子味重d，

所以未必會落粟米，可以因個人喜好而決定。

最近發現有樣好得意的地方，就係每當我整理好哂d圖，

打算post出黎同大家share時，就會睇到有其他blog友咁岩呢排又係整過呢d野食，

唔通我地心有靈犀?或者真係喎!

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