小王牛肉麵 - 台灣來的牛肉麵

由 HerbertLui 於 2013-03-25 16:29:17 發表 | 累積瀏覽 770

分類：餐廳；地區：鑽石山

是次消費：每人平均約HK$ 50.00

在香港吃牛肉麵的店子也不少, 但究竟那一家能夠提供正宗的台式出品呢? 於1973年在台灣創立的小王牛肉麵, 曾經在台北國際牛肉麵節中得獎, 在寶島經營了四十年之後, 首次在海外開設分店, 在香港一連開設兩家店子, 分別在沙田及鑽石山, 是晚就跟朋友們一同來到鑽石山的分店, 參加博客晚宴, 在此實要再一次謝謝集團市務部朋友的邀請.

這裡環境算是幾闊落的, 地方簡潔, 在這裡晚飯, 是坐得幾舒服的. 是晚的博客晚宴, 更有小王牛肉麵的創立人王士春先生列席, 由他去介紹是晚的菜色, 當然是更為恰當.

古祖冬瓜茶 $14: 7分, 未開始吃, 先來喝的, 就是地道的古祖冬瓜茶, 帶點冬瓜的甜味, 但就是幾清潤的, 對我來講, 這甜度反而是剛剛好.

滷超厚牛肚 $48: 8分, 首先吃的就是滷超厚牛肚, 其實平日是不太喜歡吃牛肚的, 但這裡的做得有水準, 質感有咬口, 但不會太實, 滷水汁帶有小茴以及八角的味道, 是幾入味的.

蛋黃小卷 $38: 7分, 接下來的又是很地道台式的出品, 就是蛋黃小卷. 魷魚質感對辦, 鹹蛋黃帶點鹹香, 作為餐前小吃, 份量不會太大, 也是值得一試的.

半筋半肉麵 $52: 8分, 來到這裡, 當然要吃牛肉麵, 是晚一共吃了四款牛肉麵. 湯底跟麵條都是一樣的, 只是用上不同的牛來奉客. 先講一下個湯底, 特別加入了以醬油, 蔥, 薑, 以及十幾種中藥藥材, 喝起來的時候是有中藥味道, 特別是八角的味道, 但不算太強勁. 相比之下, 肉味就不會太濃, 但也帶點清香, 也因此我是蠻喜歡這個湯底的. 注意的是起初大家要拍照之故, 把湯都放涼了, 食味只是一般, 但之後再加的牛肉麵, 大家不用拍照就馬上食用, 這個味道就對辦得多. 所以大家吃時要爭取時間, 就算拍照也不要拍得太久呢.

至於麵條方面, 用上了較闊的麵條, 是更容易吸收湯汁的味道, 吃落口是每條麵條也有湯頭的味道, 質感也算幾Q的. 這碗半筋半肉麵, 名副其實, 就是一半是牛筋, 一半是牛肉, 牛筋質感是幾軟熟的, 帶有豐富的膠質, 而牛肉的肉質未算太嫩滑, 但起碼不會是實實的.

牛腩麵 $58: 8分, 至於牛腩方面, 肉味就是比較濃一點, 也炆得夠腍, 就算是晚吃到的牛腩都是以瘦肉為主, 也完全沒有咬不開的問題.

牛頸珍味麵 $98: 8分, 接下來的就是牛頸珍味麵, 牛頸是平日比較少吃到的位置, 脂肪是比較少的, 是幾有咬口的, 肉味也是比較濃郁的. 價位是比較貴, 但一頭牛只有一塊頸位, 當然是比較矜貴的, $98一客, 其實亦算合理. 每天只限量供應二十碗, 有興趣的朋友或許要早點來吃才行.

皇膳芙蓉牛肉麵 $168: 7分, 最後試的就是最貴的皇膳芙蓉牛肉麵, 一客要$168, 用上牛胸骨內部的肉, 理應像芙蓉蛋般幼滑, 因此才起名為芙蓉牛肉. 但是晚吃到的, 肉質未算特別嫩滑, 好像跟牛腩沒有太明確的分別. 當然, 肉味是濃郁的, 不過以$168的價位來講, 就委實是太貴了. 要注意的是這客皇膳芙蓉牛肉麵, 每天只限量供應十碗.

三杯雞 $56: 7分, 台式食物中, 三杯雞也是其中一款經典的菜色, 是晚吃到的, 熱辣辣, 相當香口, 但稍嫌是沒有太多肉, 夾了兩件都是骨多過肉, 未知其他朋友有沒有同樣情況呢? 還是雞肉都是被他們吃掉了呢?

白切牛肉(牛坑腩切片) $38: 7分, 除了吃幾碗牛肉麵之外, 另外一道牛肉的菜色就是白切牛肉, 把牛坑腩切成薄片, 肉質方面, 是肥肉比較多, 不過加點辣椒醬同吃, 還相當惹味的.

蜂蜜柚子拌白玉涼瓜 $28: 8分, 接下來也來了客涼菜, 就是蜂蜜柚子拌白玉涼瓜, 想不到這兩種食材的配合是幾特別, 也有化學作用. 白玉涼瓜切得夠薄, 也幾爽口. 配上蜂蜜柚子同吃, 甘中帶點甜, 相當開胃, 是意料之外令人滿意的一道菜色.

蚵仔煎 $56: 8分, 用上圓木板上檯, 看上去還以為是薄餅. 是煎得幾香口的, 但不會太油, 蠔沒有腥味, 配上葱以及乾葱去煎, 簡單而美味的配搭. 雖然已經相當飽, 但大家也能夠清掉這客蚵仔煎, 可想而知水準是不俗的.

多味天然果醋啫哩 $18: 7分, 到了甜品環境, 市務部朋友特別吩咐店方把是日供應的甜品也拿給大家吃, 實在相當滿足. 多味天然果醋啫哩是典型的台式甜品, 果醋味突出, 酸酸甜甜的, 是幾清新的.

焦糖雞蛋布丁杯 $18: 6分, 至於焦糖雞蛋布丁杯, 就不夠香滑, 蛋香不太足夠, 水準平平.

牛奶凍杯 $18: 6分, 相近似的是牛奶凍杯, 也是不夠滑, 奶香亦不太突出, 不過吃完那麼多濃味的食物, 來一客牛奶凍杯, 也是不俗的方法去幫助消化.

草莓奶凍杯 $18: 6分, 跟牛奶凍杯的分別就是在面頭加上草莓, 當然是比較豐富, 但問題是草莓不太香甜, 兩者相比, 我會喜歡原味的牛奶凍杯多一點.

台式千層芝士餅 $22: 8分, 把這客台式千層芝士餅放上Instagram, 總管還以為這客是crepe, 其實單計賣相又真的幾相似. 薄餅皮質感不會太濕, 朱古力味道是幾香濃的, 加上層次分明, 是這一晚最討人喜愛的甜品.

蜜紅豆涼粉杯 $18: 7分, 接下來的就是蜜紅豆涼粉杯, 簡簡單單的配搭, 相當清新, 也是很好的方法去中和一下之前那些比較濃味的菜色.

杏仁豆腐花 $18: 7分, 杏仁豆腐花當然又是另一道經典的甜品, 想想也好像有一大段時間沒有吃過了, 是晚重溫舊夢, 其實質感是比較水, 但甜度適宜, $18一客, 吃吃也無妨.

一口氣試了十八款菜色, 當中幾款牛肉麵都是有水準的, 而蜂蜜柚子拌白玉涼瓜, 蚵仔煎, 滷超厚牛肚以及台式千層芝士餅也是令人滿意的. 畢竟能夠在香港吃到如此水準的台灣地道牛肉麵已不容易, 加上價位合理, 更是難得. 如果喜歡吃牛肉麵的朋友, 是值得前來這裡, 看看小王能否把你在台灣吃到的感覺帶回來.