永利軒 - 二星點心午餐

由 HerbertLui 於 2013-01-24 18:09:45 發表 | 累積瀏覽 1195

分類：餐廳；地區：澳門

是次消費：每人平均約HK$ 150.00

在新一年的米芝蓮推介中, 永利繼續有相當不俗的成績, 京花軒由一星升到二星, 而永利軒更是連續兩年取得二星的資格. 其實看回歷史, 永利軒在09年初次報榜時尚未入圍, 之後在10年及11年皆取得一星, 12年及13年就是二星. 以澳門這邊的餐廳來講, 能夠連續四年入圍的星店, 只有五家, 永利軒這成績實在不簡單. 當然, 看回永利在米芝蓮的成績, 也會有點意料中事的感覺, 看看Vegas版本的米芝蓮, 在09年(截止現在為止最新一期的Vegas版)中永利也取得一共三粒星, 包括是二星的Alex(已結業了), 及一星的Wing Lei. 真是星光熠熠的集團.

是日跟好朋友們來到澳門, 第一站就是前來永利軒. 這裡其實是位於賭場內, 要穿過賭場才能夠抵達這家餐廳. 根據官方所講, 是有一個通道讓客人能夠不用經過賭場直達永利軒, 但是日我們就找不到了. 相對另外兩家澳門的二星中菜廳是完全遠離賭場, 這裡的格局是稍有不及. 當然, 店子的裝修是相當之富麗堂皇, 好一個飛龍在天, 雖然有點俗氣, 但其實是幾有霸氣的.

這裡的點心是相當出名的, 午市來到, 當然要吃點心. 看看餐牌, 店子有散叫的點心餐單, 另外也提供了一個自選六款午市點心套餐, 賣價是$188, 共有24款點心供選擇. 本來就這樣看好像是相當經濟的選擇, 但經精明的亞茵分析, 才發覺套餐內有不少是在散叫的點心餐單上賣$28一客的點心, 如果點選六款$28點心的話, 其實原價只要$168, 套餐價反而更加貴呢. 最後, 在亞茵的英明揀選下, 我們終於在點心套餐揀了總值$206的點心, 有賺呢. 另外, 也散叫了幾款其他心水食物, 加在一起, 應該也足夠吧.

鵝肝咸水角 $38: 5分, 先介紹六款午市點心套餐的選擇, 請注意, 點心後面的價位是散叫的價錢. 鵝肝咸水角好像是已經做好一段時間了, 只是溫溫吞吞, 熱度不足. 始終是對在這家二星店子吃到的, 有較高的期望吧. 鵝肝的份量實在太少, 吃來吃去也不太吃得出來, 當作普通咸水角吧, 不過炸得不夠香口, 皮亦不夠脆, 就怎也不算令人滿意.

崧子叉燒批 $32: 6分, 跟鵝肝咸水角一樣是溫溫吞吞的, 這客崧子叉燒批上檯時擺位不甚美觀, 還好批皮是帶點脆口的, 也夠鬆化, 但入面的叉燒是比較實.

明太子鮮蝦豆苗餃 $38: 7分, 終於吃到一客正常熱度的點心, 餃皮夠薄, 蝦肉是幾有鮮味的, 不過餡料是以豆苗為主, 也是健康一點的配搭, 面頭還加入了明太子, 豐富了味道.

洛神花扣豬手 $38: 7分, 接下來的洛神花扣豬手, 反而是有點驚喜的點心(其實是否應該當作點心呢), 豬手是幾入味的, 質感也對辦, 不會太實, 不過好像不太吃得到洛神花的味道.

豆漿千層腐皮夾 $32: 8分, 這一餐的亮點就是豆漿千層腐皮夾, 賣相精緻, 一客有三件千層腐皮夾, 層次分明, 點上底下的豆漿同吃, 豆漿是幾香滑的. 兩者適配搭, 是幾特別的組合.

冰花紅棗燉鮮百合蘆薈: 7分, 因為這客冰花紅棗燉鮮百合蘆薈是不在散叫點心的行列, 想吃的話, 唯有點選午市點心套餐. 這客糖水是幾潤的, 畢竟是冰花, 紅棗再加上鮮百合. 如果蘆薈的份量再多一點會更加好, 而且甜度能夠輕宜少許也會比較合適.

雪影燒餐包 $35: 6分, 除了午市點心套餐, 也另外散叫了一些店方的招牌點心. 雪影燒餐包在不少店子也吃過, 這裡的, 熱度不足, 皮還算香脆, 但包不太鬆軟, 而中間的叉燒更是偏實. 跟香港那家一星點心店相比, 水準實在還差得遠呢.

蜂蜜灸叉燒皇 $98: 4分, 這是我的習慣, 總愛在星店內點選一客叉燒, 看看水準如何. 這裡的, 是令人幾失望, 以瘦肉為主, 基本上是沒有甚麼肥肉的部份, 肉質方面是實實的, 有一兩件更是相當之難去咬開. 雖然叫作蜂蜜灸叉燒皇, 但就不太吃得到蜂蜜的味道.

鮑魚燒雞酥 $68: 5分, 鮑魚酥也是不少星店的熱門點心, 在永利軒, 當然也有這款點心供應, 賣價只是$68一客, 共有兩件, 實是比較相宜的價位. 不過鮑魚的質感一般, 有點難以咬開, 跟底下的酥皮是不太連結得到, 而酥皮也不夠鬆化, 水準只是平平.

自家特色麻蓉包 $28: 8分, 我一見到餐牌有這客自家特色麻蓉包已經嚷著要來一客, 畢竟麻蓉包是我的心愛點心, 也是不常能夠吃到的一個項目, 有機會吃到當然不容錯過. 這裡的做得熱辣辣, 包身幾鬆軟, 麻蓉餡是幾的, 也不會太甜, 是令人滿意的. 只是一個包份量偏少, 不夠喉呢.

黑糖南瓜子馬拉糕 $28: 7分, 最後的甜點是黑糖南瓜子馬拉糕, 跟平日吃開的奶皇馬拉糕不一樣的是用上了黑糖南瓜子, 味道上是幾特別的, 甜度適宜, 把黑糖用在中式點心上, 效果也不俗. 至於糕本身的質感也算幾鬆軟的, 不過奇怪的是為何那麼偏身, 份量乘二才可以吧!

整體來講, 這裡的點心水準是有得有失, 但有好幾款滿有期望的點心是令人相當失望, 以一家二星而又以點心馳名的店子來講, 實在是跟大家的期望有段大距離. 服務方面, 店員的態度是相當有禮的, 沒有甚麼問題. 至於價位, 埋單每人$134, 計及這裡的環境及店子的級數, 當然是相當合理的水平. 當然, 是次來到, 主要吃到的只是點心, 或許真的要留待下次有機會吃到這裡的晚餐才能對店子給予一個更全面的評價, 單計這次的點心午餐, 就好像被澳門另外兩家二星中菜廳比下去了.

評分

味道: 6/10

環境: 9/10

服務: 9/10

抵食: 8/10

推介度: 7/10

餐廳資料:

永利軒

宋玉生廣場(皇朝)外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面

8986 3688

感謝Herbert提供以上資料
個人日誌: http://herbertlui.blogspot.hk/

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