近月香港有不少新開設的西班牙菜店子, 當中就包括名廚Sergi Arola所創立的VI COOL. Sergi Arola在馬德里Angel Palacios開設的La Broche曾經得到米芝蓮二星的榮譽, 不過在最新版的米芝蓮已因為結業而榜上無名. 另外, 他名下的餐廳還包括Gastro, Arola等等. 至於VI COOL這個品牌, 首家店子是於2007年在Roses開設, 之後也在馬德里開設分店. VI COOL的意思就是VI (wine in Catalan)加COOL (a place to feel good), 就是給客人一個隨意, 輕鬆而又型格的感覺.
是晚跟幾位朋友前來這裡晚餐, 星期一的晚上, 人客不算太多, 起碼不會太嘈雜.這裡環境委實是幾cool的, 黑色皮的, 開放式廚房, 配上如雜貨舖的牆, 放滿了橄欖油, 紅酒, 沙甸魚等等, 風格突出. 單計環境一欄, 是值得有相當高的分數. 是晚一行五人, 大家食量也不算太多, 就在每個範疇也點選一些招牌菜色分吃吧.
Special VI
COOL Sangria $248: 7分, 先來喝的, 就要了Special VI COOL Sangria, 酒香是幾濃郁的, 應該下了不少紅酒, 但就不太夠果香, 對我來講, 酒精濃度是比想像中的為高. 還是喜歡易入口一的Sangria.
Homemade coca bread, vine ripe tomatoes,
garlic and Arbequina olive oil $42: 7分, tapas方面, 店子的選擇是有不少的, 先試的是En frio的部份, 即是cold dishes. 用上自家製的coca bread, 配上番茄, 蒜蓉, 以及Arbequina橄欖油同吃, 是幾開胃的配搭, 不過是嫌coca bread實在硬了點.
VI COOL’s
very own Caeser Salad $88: 8分, 接下來的是店子的招牌菜色, 就是VI COOL版本的凱撒沙律. 凱撒沙律吃得多, 這裡的版本是有點像泰式的生菜包一般, 把羅馬生菜跟配料分開, 客人吃的時候自行搭配. 羅馬生菜特別用冰鎮形式奉上, 當然是相當爽脆, 不會被沙律醬弄濕了. 這裡的配料包括有芝士, 雞肉, 合桃及麵包粒, 反而沒有下煙肉, 是清新一點的配搭. 這客凱撒沙律, 是幾特別的做法, 但接受與否就要看看閣下對菜色轉變的適應能力了.
Arola style
Brava potatoes $98: 7分, 吃完冷盤, 跟著就是En caliente, hot dishes是也. 先來的是經典的tapas, Brava potatoes, 但就變成Arola版本, 單看名字也知道又是在傳統菜色上作出改動. 店方的做法把把薯仔挖空後先以低溫去煮, 之後再炸, 最後才放入醬汁, 結果出來的效果是外層帶點脆口, 入面還是軟的, 質感會跟平日吃到的不太相近. 面頭的醬汁包括有蒜蓉蛋黃醬及辣番茄醬, 不算太辣, 但也幾醒胃. 不過是晚吃到的熱度不太足夠, 炸得不夠香口, 影響了食味.
Fired-smoked eggplant with toasted pint nuts and balsamic vinegar
$78: 7分, 再來的就是烤茄子, 用火爐去烤, 再配上松子仁, 黑醋以及橄欖, 是簡單的素食. 茄子烤得還算幾香, 加上黑醋的酸味, 是幾醒胃的.
Iberico ham
croquettes $88: 6分, 接下來的是院長的心水項目, Iberico ham croquettes. 一客8粒, 只賣$88, 還算是合理的價位. 不過水準就是一般, 是炸得幾香脆的, 也不會太油, 但Iberico ham的味道是完全出不到來, 沒有了那份鹹香, 只是吃到芝士及薯蓉的味道.
Classic
Carne d’Olla Cannelloni $118: 8分, 另外, 也要了一客經典的tapas, 就是Classic Carne d’Olla Cannelloni. 質感有點像班戟, 配上幾款切碎的雜肉, 帶點牛油香, 是不錯的.
Iberico ham
coca pizza $158: 7分, 到了主食的部份, 就要了兩款coca分吃. Coca是加泰隆尼亞的特式薄餅, 跟意大利pizza最大的分別, 就是會先焗好餅底, 餡料在最後一刻才放上面的. 是晚吃到的, 餅底是幾香脆的, 有咬口. 餡料反而不太突出, Iberico ham不夠鹹香, 配上的雅枝竹及羊奶芝士, 就還算惹味. 這客coca, 確是幾特別的, 吃得多傳統的意式薄餅, 轉轉口味, 吃這客coca, 也是不錯的選擇.
Catalan
sausage coca pizza $148: 7分, 另外一款coca就要了Catalan香腸味, 來自加泰隆尼亞的香腸, 當然不是地上最強, 起碼朋友們也不太感興趣. 對我來講, 覺得味道還可以吧, 是跟苦白菜幾匹配的. 不過正如我前面所講, 餡料在最後一刻才放上面的, 苦白菜基本上還是冷冷的, 有點像在吃沙律一般.
Pina colada
$78: 7分, 到了甜品的環節, 一共點選了五款甜品分吃. 是來的是Pina colada, 但不是雞尾酒, 反而變成用椰子殼盛載的甜品, 入面包括有由菠蘿粒, 菠蘿泡泡以及椰子忌廉, 味道是跟Pina colada相近似, 但就轉變成另一個模式, 是幾特別的.
Chocolate
fondue with fresh strawberries $68: 7分, 接下來的是朱古力噴泉, 朱古力是幾濃烈的, 而士多啤梨是幾鮮甜的, 把士多啤梨放進朱古力噴泉內, 兩者配合, 效果不俗.
Traditional
catalan cream $68: 6分, 相比之下, 是不太喜歡catalan cream, 質感一般, 也是甜了點點.
Chocolate mousse tart $68: 5分, 繼續來的是朱古力慕絲, 不知為何, 跟朱古力噴泉相比, 這款朱古力慕絲是完全不夠濃烈, 朱古力味道太淡了, 質感也不夠細滑. 見大家吃來吃去也吃不完, 大概也可以知道這客甜品的水準了.
Mel i Mato
- ricotta cheese, honey and berries $68:
8分, 最後也來一客店方的退介甜品, 就是Mel i Mato, 把ricotta芝士, 配上蜜糖及紅莓, 芝士香濃郁, 但又在當中慢慢的滲透了點點來自蜜糖的甜味, 質感也幾細滑, 是幾匹配的組合.
