大宅門 - 經濟的酒店中菜廳

由 HerbertLui 於 2012-07-23 15:37:38 發表 | 累積瀏覽 954

分類：餐廳；地區：觀塘

是次消費：每人平均約HK$ 150.00

能夠跟一眾頌揚人聚首一堂, 吃餐晚飯, 已是相當高興的事, 是晚的晚飯, 更是大家跟我慶祝生日, 在此要再一次謝謝每一位. 至於在那裡吃, 當然是由我去選擇. 觀塘近日開了家新酒店帝盛酒店, 位處鴻圖道, 酒店內有家新店子就是大宅門, 是由跑馬地麗都酒店那邊搬過來的. 見這裡幾近一眾頌揚人的居所, 不如就試試這裡吧.

星期日的晚上來到鴻圖道, 沒有了上班一族, 是難得的清靜, 但是一路走來, 怎也不覺得這條街會有家酒店, 究竟這裡的客源何來呢? 始終是新地方, 酒店大堂是幾型格的, 搭電梯到二樓就是大宅門, 是傳統中式酒家的格局, 樓底是比較矮, 相信人多的時候會比較嘈吵. 看看餐牌, 其中一欄是大宅門招牌美饌, 就揀選了四款招牌菜色. 另外, 也揀選了好幾款廚師推介, 八個人吃, 相當足夠了.

八味脆皮豆腐 $88: 8分, 豆腐炸得不太油, 皮夠香脆, 豆腐也幾滑. 雖然不太吃得出有八味那麼多, 但辣味是幾突出, 是幾香口的.

人生五味雜菜 $88: 6分, 再來一客前菜, 以人生五味為題, 就是甜, 酸, 苦, 辣, 鹹, 不過五款食材是不太配合得到, 吃的時候有點各自修行的感覺. 甜的是合桃, 酸的是鹹酸菜, 苦的是苦瓜, 辣的是辣椒, 而鹹的就是青豆. 合桃不夠脆, 作為甜的代表, 是有點夾硬. 鹹酸菜及苦瓜就幾好. 也嫌炒得有點油, 清新一點會較好.

香檳焗肉排 $68: 7分, 再來一客小食, 用上了香檳去焗肉排, 不過香檳的味道未算太突出, 始終酒精在烹調中怎也被蒸發掉不少. 肉排的肉質就幾好, 夠鬆化, 帶脂肪的部份更是很美味.

黑松露芙蓉蝦球 $188: 7分, 到了主菜的部份, 先來的就是招牌菜, 黑松露芙蓉蝦球賣相精緻, 蝦球幾鮮甜的, 份量也不少, 但面頭的黑松露跟蝦肉的配搭不是太夾得到. 底下的蒸蛋火候剛好, 不會過老, 是有水準的.

金盞紅糟崧子炒鮑粒 $168: 6分, 另一客招牌菜就是金盞紅糟崧子炒鮑粒, 金盞是油了點, 入面的食材配搭只算一般, 鮑粒質感還算幾好, 但跟上紅糟及崧子, 起不了化學作法. 賣相是吸引的, 但食味只算一般.

鎮店玫瑰雞 $148: 8分, 來到鎮店的菜色, 就是鎮店玫瑰雞, 玫瑰露的味道幾突出, 夠香甜, 底下的汁用來撈飯實是一流. 雞肉幾嫩滑, 無論黑肉跟白肉部份也有水準. $148半隻, 價位還算合理的.

金絲伴綠柳 $118: 7分, 跟著又是招牌菜, 就是金絲伴綠柳, 綠柳即是冬瓜, 幾爽甜的, 不過不太喜歡面頭的蘿蔔獻汁, 杰杰的, 偏濃, 如果個比例能夠減輕一點會更突出到冬瓜的味道.

濃湯肘子浸紹菜 $98: 7分, 當然也要一客菜讓弟兄去吃, 就要了紹菜, 是幾新鮮的, 不會過老, 是嫌個湯比較濃烈了點, 不夠清甜. 而肘子帶鹹香, 豐富了味道, 也是不俗的.

鮑魚汁瑤柱撈麵 $138: 6分, 到了單尾, 就選擇了飯麵各一. 鮑魚汁瑤柱撈麵只算一般, 麵條質感不夠彈牙, 鮑魚汁味道偏鹹. 其實這客麵是幾寡的, 肉也沒有一件, 但賣到$138一客, 是不太值得.

薑末瑤柱蛋白炒紅米飯 $138: 8分, 相對來講, 炒飯就有水準得多. 薑末瑤柱蛋白炒紅米飯是店方的推介, 用上了紅米, 是比較健康的選擇. 飯粒分明, 炒得幾有穫氣, 不會太油. 薑末的味道不會太搶, 份量適宜. 這客炒飯, 是令人滿意的.

也要了客湯米粉給頌揚吃, 見他兩三下已經吃光, 應該水準不賴吧.

喳咋: 7分, 到了甜品的部份, 先來一人一碗喳咋, 是店方敬送的. 熱辣辣, 不算太甜, 不會太杰, 其實很怕吃杰杰的糖水, 這裡的喳咋, 還算不錯.

蓮子鮮百合杏仁茶 $28: 6分, 也要了兩碗杏仁茶分吃, 杏仁香不太突出, 但不知為何加入了蓮子及鮮百合, 怎也覺得跟杏仁不太配合得到. 還是喜歡傳統一點的杏仁茶多一點.

欖仁馬拉糕 $28: 4分, 見大家也喜歡吃馬拉糕, 也來一客一試. 質感認真一般, 不夠鬆軟, 中間的部份更是實實的, 而且也不夠香口, 水準不太行.