| f o o d | 紐約風酒吧餐廳 ♥ Blue Butcher

從上環站一直找到荷李活道，大約步行10﹣15分鐘左右。
不難找的，往孫中山先生紀念館方向就對了。

Blue Butcher 供應世界各地的優質肉食，
食材由專人精心挑選，對肉類的品種和出產農場一絲不苟。
愛吃肉飲酒的人，一定喜歡這裡。

Blue Butcher 內的乾式熟成室，鋪以粉紅色鹽磚，
隨時歡迎顧客參觀，是香港唯一有此設備的餐廳。

最重要的是他們不論風乾、變陳、前期準備、烘焙、烹煮等，一切工序都自行處理，
用世代相傳的食譜，配合現代技術調製食品。
為支持本地的農場，廚師從本地有機農場採購新鮮農產品和香草，調製傳統的佳餚。

亦一個吸引我到這裡的原因，絕對是因為他們滿有特色的cocktail。
酒吧入口處有調校苦艾酒的注水器，以綠仙子作裝飾，內有艾草的花葉和多個品種的香草。

這裡的MENU開始前，我點了一杯 【APPLE PIE MOONSHINE】，
這是令我一試就喜歡上的飲料…..HOUSE MADE APPLE INFUSED MOONSHINE
最有特色就是響應當年的禁酒令，人們偷偷地賣酒所以就用紙袋包著囉。

From January 16th 1920, The United States began passing laws
banning alcohol sales and consumption.
A nationwide Prohibition went into effect,
which triggered the greatest thing the moonshiners could have asked for.

然後就開始前菜了，先來一個有機蕃茄。
COMPRESSED ORGANIC TOMATO/BURRATA CHEESE/WHITE BALSAMIC/BASIL
青色和紅色都是有機蕃茄啊，中間是水牛芝士（味道沒有一般芝士般強烈）

BONE MARROW/TOAST/CAPER BERRIES/PARSLEY/SALT FLAKES
碟側的是牛骨髓，用來點多士吃的，可恨我不吃牛，所以沒有機會記下食後感…
只記得這次試食的每一碟用牛打造的菜式，大家都讚不絕口。

再來一個
STEAK TARTAR/VINEGAR CURED EGG YOLK/SMOKED MUSTARD/SOURDOUCH CRUNCH

看起來肉好生啊，同枱各人紛紛力讚這個看起來好生卻吃進肚子卻沒有血肉感的味覺。
可惜可惜，我還是沒法跟大家解釋／形容它的味道到底怎麼了…

終於有我可以吃的菜式了！
SPANISH HAM & EGG/ASPARAGUS/MUSHROOM/THYME
這個ham比起家姐從西班牙買回來的還是好味，這個味道較淡，我喜歡。

然後還有另一碟和牛。

然後又是牛肋骨！
DUTCH VEAL CHEEK & SWEETBREADS/TRUFFLED ORZO/HERB SALAD

（上菜時我還以為是豬肋骨~~~心想：怎會如此巨大啊？）

終於又有難得合我心意的「豬」出現！
RARE BREED US KUROBUTA PIG BELLY & CHEEK/LENTILS/GRANNY SMITH APPLE SLA
這個感覺有點像五花腩，十分juicy，煮法亦有點像梅子蒸魚。

除了有不同醬料可選外，當然吃如此大肉也不少得我最喜愛的炸物！
炸薯條和炸薯角~~~~~味道一流。

另設自家泡製的蒸餾酒類和苦酒，倒在巨大的冰塊上，
以精挑細選的水晶酒杯奉上，讓品嚐過的客人都讚不絕口及留下深刻印象。

吃了一大堆肉，當然要解解啊，才可以細心享受到接下來的甜品！
倒出來的酒好強烈，二話不說就灌進肚子了……當時一刻喉嚨像被火燒~~~

但，愛酒之人，還是覺得好爽。

然後就到我萬二分期待的甜品時間！先來最愛的心太軟。
CHOCOLATE BREAD & BUTTER PUDDING/ RUM BANANA ICE CREAM

有人覺得香蕉和朱古力是絕配，很可惜…
這個是我曾經腸胃炎的組合，所以這個心太軟跟我無緣….

然後就是我的第二最愛APPLE CRUMBLE！又軟又脆雙重口感^^”
GRANNY SMITH APPLE CRUMBLE/ PORT & WALNUT ICE CREAM

還有這杯聽不清楚名字類似lemon慕絲的甜品。

雖然不是每碟菜式都合我心意，因為我不吃牛嘛…
加上現場環境相當暗，要拍到清楚的食物相片著實有難度。
但還是值得一去的餐廳，喜歡它們的格調，伴著輕快的音樂..

加上酒精四散，一個人，回家路上，有絲絲醉意…….

Special thanks : Blue Butcher

香港中環荷李活道108號
108 Hollywood Road,Central District,Hong Kong.

http://www.bluebutcher.com/

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