是晚又是一班朋友慶祝生日的日子, 剛好譚魚頭的新店在這月開幕, 當然要來一試, 就在年二十六晚一行十人來吃個生日兼團年飯. 這間新店子環境舒適光猛, 我們當然坐在貴賓房內, 有私人的空間, 感覺更好. 來得這裡, 點菜當然不用煩惱, 就由朋友代勞.
刺身拼盤: 8分, 先來的是刺身拼盤, 想不到在這裡也吃得到刺身, 而水準是不賴的. 幾款刺身都夠新鮮, 沒有腥味, 象拔蚌質感幾好, 海膽也幾鮮. 團年吃吃海鮮作開始, 真是個好安排.
川粵拼盤: 8分, 再來也是拼盤, 就是川粵拼盤. 朋友知道我怕辣, 特別安排了不少走辣的菜色, 真細心. 鴨胸幾嫩滑, 豬耳有咬口, 張飛牛肉雖然沒有免費飛送, 但帶點辣, 有肉味, 嫌不夠辣的話還可以再點上辣粉, 見一眾辣人就不如此辦. 中間的海蜇就更加辣, 一吃落口已覺得舌頭幾麻, 不過就幾醒胃的.
老醬油黃金豆腐: 9分
, 豆腐豆香足
, 相當滑溜
, 加上入味的老醬油
, 高水準
. 一連來了兩碟
, 大家也能清碟
, 幾受歡迎呢
.
拔絲無骨咕嚕肉: 9分
, 是晚的第一個高潮位
, 就是這客拔絲無骨咕嚕肉
. 甜酸度較得剛剛好
, 肉夠嫩身
, 皮是脆卜卜
, 就算放久了還一樣保持那份脆脆的質感
. 拔絲效果做得不俗
, 不會像之前吃過的拔絲咕嚕肉是拔不起的
. 伴碟的是蜜桃
, 相當鮮甜
, 正合我意
, 當然要連吃幾件
. 而用上蜜桃的效果又會跟菠蘿不同
, 我就更加喜歡
.
香辣田雞: 9分
, 跟著就是全晚最辣的菜色
. 田雞嫩滑
, 那些辣椒更是相當惹味
, 不過我連吃兩件之後
, 咀唇也腫起來
, 還是把剩下來的留給愛吃辣的朋友吧
.
咸蛋黃大蝦球: 9分
, 咸蛋黃上得剛好
, 不會太厚
, 夠香口
, 蝦球仍能保持那份鮮味
, 跟鹹蛋黃的組合是相當匹配
. 相比黃金蝦
, 我會更喜歡這個版本呢
. 起碼不用剝殼
.
黑椒醬燒牛肋骨: 8分
, 原條牛肋骨上檯
, 待我們拍照後才剪開
. 雖然份量幾大
, 但火候對辦
, 肉質嫩滑
, 不過嫌黑椒醬不夠入味
, 吃時會覺得味道偏淡了
.
風味炒湯丸: 9分
, 是晚另一個高潮位就是這客風味炒湯丸
, 湯丸大大粒
, 不是用湯上
, 反而是用炒的方式
, 夠特別
. 芝麻餡不太甜
, 湯丸皮幾煙韌
, 加上辣椒
, 相當惹味
, 對我來講
, 還算是接受到的辣度
.
黑松露醬彩椒帶子: 8分
, 帶子幾新鮮
, 用上黑松露醬去炒
, 其實效果不太明顯
, 始終黑松露不是太搶味的食材
, 那份平衡不容易做得好呢
.
髮菜大蠔豉: 8分
, 既然是團年飯
, 朋友特別安排了這個相當新年感覺的菜色
, 都有一段日子沒有吃髮菜蠔豉
, 懷懷舊也幾好
. 叫得大蠔豉
, 果然份量十足
, 配上髮菜同吃
, 那份熟悉的感覺又回來了
. 另外也好喜歡入面的火腩
, 好入味
.
金獎合桃酥: 10分
. 甜品只有一款
, 是知道大家不再吃得甜嗎
? 不過這客合桃酥
, 相信愛甜或不愛甜的也會歡喜
. 酥皮相當鬆化
, 合桃好香口
, 熱度剛好
, 只吃得一件
, 對我來講
, 當然不夠呢
.
生果拼盤: 最後也有生果拼盤
, 西瓜跟哈密瓜都幾清甜爽口
, 也幫助我去解辣
, 好
.
最後, 再一次謝謝朋友的安排. 埋單一人不用$200, 已經吃到那麼多精彩的菜色, 當然相當滿足. 加上優良的服務及舒適的環境, 這餐實在吃得盡興. 值得一提的是我們這晚吃的菜色有不少是太古店獨家供應, 想吃的就要來這新店了.
評分
味道: 9/10
環境: 8/10
服務: 9/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
譚魚頭火鍋
太古康山道1號康怡廣場3樓
2870 0238
感謝Herbert提供以上資料
個人日誌: http://herbertlui.blogspot.hk/