黃金翠玉瓜夾

海鷗走後，又有另一個颱風"鳳凰"。雖然都係吹唔正，但天氣一定會有影響。這兩天又熱又焗，焗都落唔出雨。不過，今朝聽天氣預測，下星期會開始轉涼，開始會有點秋意啦!

夏天瓜類最當造，翠玉瓜甜甜地，夾著肉碎，再用咸蛋黃包圍著，頓時香氣四散。不過，咸蛋黃間中食就無問題，始終是高膽固醇食物。

黃金翠玉瓜夾 (2人份量)

材料: 

翠玉瓜 1個

免治豬肉 150克

咸蛋黃 4個

醃料: 

生抽 2茶匙

糖 半茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

做法:

1. 免治豬肉與醃料拌勻，醃約30分鐘。

2. 翠玉瓜沖淨、去皮切件，在中央界開 (唔好界到底)，釀入適量免治豬肉。

3. 燒少許油，把翠玉瓜夾微微煎香，盛起備用。

4. 咸蛋洗淨，去掉蛋白，大火蒸10分鐘或用微波爐叮1分鐘，壓碎備用。