Chin Chin Laboratories是全歐洲第一家用氮氣去做的雪糕店, 雪糕吃得多, 平日吃的雪糕適製作過程都是慢慢凝固, 而氮氣的沸點是低得多, 大大縮短了雪糕的凝固時間. 究竟這家實驗室是怎樣去運作呢? 這次行程吃了不少雪糕, 但數這店是我最期待的. 從Camden Town那邊行來都是十分鐘, 店子就在Camden Lock Place內, 相當熱鬧的地段.
這裡一客雪糕收GBP 3.95, 可以揀一款雪糕口味, 一個topping再加一個sauce. 是日的雪糕味道包括Madagascan Vanilla, Valrhona Chocolate,
以及Jaffa Cake, 就選比較濃烈的Valrhona Chocolate吧. Topping就要了Hazelnut Crunch, sauce就揀Sea Salted Caramel.
揀好雪糕之後, 店主就用個類似實驗室用的量杯把朱古力倒進攪拌器.
跟著店主就要帶上個眼罩及手套以防備高溫, 相當專業.
下一步驟就是加上氮氣, 一時間成個實驗室煙霧瀰漫, 就真的像實驗在進行中.
歷時大約2分鐘, 終於一客雪糕製作完成.
Valrhona Chocolate + Hazelnut
Crunch + Sea Salted Caramel: 9分, 朱古力味道相當濃烈, 有奶香. 雪糕是特別滑溜, 特別濃郁. 配上Hazelnut Crunch以及Sea Salted Caramel, 實是相當精彩的方法去演譯.
這裡的雪糕除了有噱頭, 味道一樣令人驚喜. 喜愛雪糕的朋友, 下次來到倫敦不要錯過這店.
評分
味道: 9/10
環境: 6/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
Chin Chin Laboratories
49-50 Camden Lock Place,
London
07885 604 284
感謝Herbert提供以上資料
個人日誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
