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保持水準 @Munch

由 LizsTaste 於 2014-10-10 17:22:52 發表  |  累積瀏覽 1060

分類：餐廳 ；地區：尖沙咀

攻略日期：2014-09-26

是次消費：每人平均約HK$ 340.00

第二次來到MUNCH，穩紮食物水準依舊，我更喜歡這兒高雅浪漫的歐陸情懷

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與知己良朋聚會是我人生中最渴望與感到最幸福的事情，九月份是好友生日，相約再到Munch慶祝，其實最主要的傾談交換近況，有一段時間未有到訪，察覺門面有些改動，而室內就保留故有裝潢，盞盞金黃水晶燈璀燦華麗，與垂簾燈飾相互輝映，襯拖出浪漫迷醉的歐陸情懷。



是晚特式晚餐共五款，為我們解決難以選擇的困難


我們邊看餐牌邊找緊時間交談，餐廳播著輕鬆歌曲，在晚上七時十五分客人已"填滿"各餐桌，感到有點嘈吵，但這種輕鬆環境可以接受，筆者也樂在其中。是晚除了散叫食物，同時有6款晚餐供應，包括餐湯或沙律、主菜、餐飲，正好為我們解決要選擇的煩惱，我與朋友分別點了(1) 炭燒海虎蝦、釀星斑、法式蒜香醬及 (2) 紐西蘭羊架果仁脆皮伴依比利豬肉丸。


(1) 炭燒海虎蝦、釀星斑、法式蒜香醬 HK$318 加一服務費




是日餐湯蘑菇湯，賣相別緻可愛唷，款式簡單好吃



質地濃稠幼滑，每口熱辣辣充滿菌香，是吃得到的幸福感



這次吃到的餐包未及對上一次的"小法包"精緻


開心的晚上就此展開啦，先來是日餐湯蘑菇湯，很滿意店員呈上熱呼呼的湯，質地濃稠幼滑，菇菌鮮香多汁，混合牛油和忌廉香氣四溢令我口水直流，份量也不少，用來點麵包吃已先感到簡單的幸福，唯一希望蘑菇不要打得太細碎，保留點點咬口就更完美了。


賣相擺盤不算精雕細琢但頗具有心思


炭燒海虎蝦、釀星斑、法式蒜香醬，賣相與食材配合是平實中見心思，炭燒海虎蝦不怎大隻，但肉汁豐富鮮味十足，爽彈口感夾著誘人炭燒香氣，先開開口胃。在旁星斑肉用上傳統法式Brandade製法，加入牛奶、olive oil與香草入饌，筆者還是首次吃到這種煮法的食物。



能看到的濕潤軟綿感


星斑肉早已與以上材料拌勻，擁有濃濃魚香，有牛奶和油份的濕潤香滑，也吃到柔軟魚肉纖維，每口魚肉汁豐盛，魚皮略厚而煙韌，面頭焗得焦黃更可口惹味，點些蒜香醬同吃，不過份濃烈，齒頰留香，若喜歡吃到不加工原魚塊的"一梳梳"質感，這款菜式未必合口胃。




另外那份原個焗薯釀入脆嫩蔬菜滲出蒜與牛油香，薯味濃郁又粉腍，還有大大原粒啡蘑菇，爆汁菌香令人難以抗拒，就連伴菜也甚具驚喜!




(2) 紐西蘭羊架果仁脆皮伴依比利豬肉丸 HK$298 加一服務費


以事先雪凍的碟子盛載新鮮沙律，甚具誠意


朋友要了客凱撒沙律作頭盤，盛載在先冷藏過的碟子內的蔬菜既爽脆香鮮甜，咸香煙肉碎與面頭鋪滿大量巴馬臣芝士片、麵包脆粒拌入酸香味濃的凱撒汁醬，冰涼醒胃啊。




要了七成熟的羊架肉色粉嫩，肉汁像要滿瀉，引人垂涎




主菜則點了至愛羊架，七成熟的成品粉嫩色澤相當誘人，肉質腍滑不羶不帶渣，越嚼肉汁充斥口腔每角落，蘸些大路的燒汁來吃提升鮮味和惹味度，加上烤得微微香脆的果仁外層豐富了味蕾和口感，確讓人滿意，經典製法水準穩當。




在旁擺放一件頗大方形的依比利豬肉丸，豬肉味不咸、質地略乾嚡，但甚甘香也帶點纖維嚼勁，外皮香口微脆，提議餡料可以改良得軟潤一點會更可口。





原本打算點咖啡作餐飲，但最終希望多坐一會而轉要凍檸檬茶，茶味充足加上自行調較糖水甜度，沒有什麼好投訴，在場台員雖然欠缺些笑容，唯勤於換餐碟與處理各枱顧客需要，服務水準不錯。


這裡食物配搭、烹調技巧與擺盤未必是超級驚喜，倒令人感受到心意存在，加上氣氛輕鬆及環境浪漫高雅，適合兩口子或朋友相聚，價錢也屬合理水平，若問筆者會否再次光顧，答案是正面的。


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*口味各有不同，食文只作參考。 


希望facebook fans page能得到您的支持啊 ♡（*'∀`*）人（*'∀`*）♡ : https://www.facebook.com/LizsTaste 



Munch
地址 : 尖沙咀諾士佛臺1號1樓
電話 : 2317 7887

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  • 攻略日期：2014-09-26
    攻略地點：尖沙咀
  • 攻略時間：1-3小時
    是次消費：每人平均約HK$ 340.00
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  • 特搜總編E 於2014-10-13 19:49:35 留言
    恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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LizsTaste
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