【美食＊屯門】明爐乳豬@新斗記

早知新斗記出名的是脆皮乳豬，在屯門分店中午時段往往排了一條人龍等候入座，難得這天臨近十月一日黃金周，屯門市中心也沒很多的遊客，就試試新斗記吧！

未走進大門，其實已可以隔著玻璃看到燒臘師傅拿著乳豬在用明火燒烤，對等位的人客的確是不錯的表演及娛樂。

除此之外，店鋪門口亦貼滿新斗記的威水史，原來新斗記的佐敦店在2013年是米芝蓮推薦食肆之一啊！

看到這麼多的報導，我們已很有信心的點了半隻乳豬。

火山石燒乳豬 (半隻) ($358)

就在店門前把乳豬皮用明火燒脆，乳豬皮咬落鬆脆。

不過這隻乳豬偏細，肉不算厚身，容易被火燒得乾身。

薑蔥美國桶蠔 ($180)

比平日常在大排檔吃到薑蔥蠔大隻得多，果然一分錢一分貨。一碟大約有十多隻蠔，隻隻鮮甜，用醬料包著，新鮮滾熱辣，正！

金花龍蠆二味 ($368): 碧綠炒龍蠆斑球 及 生炆頭腩

碧綠炒龍蠆斑球

本以為是西芹炒斑球，原來所謂的碧綠是西蘭花。斑塊夠厚身，咬落啖啖肉，可惜泡過油的西蘭花有點油膩。

生炆頭腩

生炆頭腩用了炸豆腐、蒜子、冬菇、燒肉等材料，頭腩同樣厚肉，不過更愛的是其厚皮，膠質十足！

生炒上肉排 ($98)

其實是咕嚕肉，菜單寫明是用精選肉排落單即做，沒錯！真的新鮮，但…說好的肉排呢…? 我吃了數件，吃到的都是炸粉包著很小很小的肉丁…嗚嗚！被欺騙了…

豐料老火湯 (四至六位用) ($118)

吃了那麼多油膩食物，點了個清潤的湯水。這天的是蘋果雪梨雪耳煲豬肉，也許因為蘋果雪梨，這湯水很甜，加上雪耳，只想到喝了這湯皮膚會變得水嫩水嫩！剛在被騙的感覺也一掃而空了。

最後，附上晚餐餐牌。

總括來說，屯門新斗記的表演只屬中規中矩，菜式偏油，而最出名的乳豬，我認為雖皮脆但肉偏乾，不太中我下懷。

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新斗記 Xin Dau Ji

地址：屯門屯隆街3號屯門市廣場一期2樓2190A舖

電話：2353 6663

官網：http://www.xindauji.com/