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梅子蒸鴨

由 Angelma21 於 2014-10-13 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1394

分類：主菜

昨日喺超市見到只鴨做特價就買左返去, 本來想用來炆艼頭, 點知忘記買, 咁就整梅子鴨都好耐無食, 材料竟簡單但就比較哂時間, 今早起身煮早餐和午飯盒就順醃左先返工, 今晚返來煎一煎就可以去蒸再加多2個菜就食得

材料: 米鴨一只, 蒜頭一個, 梅子5-6粒, 冰糖2湯匙

先將鴨洗淨沬乾後用一湯匙酒搽勻全身再用半湯匙鹽抹勻全身

蒜頭去衣後啄碎

將梅子, 蒜蓉和冰糖撈勻

塞入鴨內

用竹簽封口

用老抽搽勻全身

放入無加油的煎pan煎一煎(因鴨好多油)令鴨唔太油

擦煎好的鴨抹去油

放入蒸碟

水滾蒸45-50分鐘

熄火後唔好立即開蓋多焗15分鐘

可用簽插入脾位無血水溜出就熟

將鴨斬件

將蒸出來的汁加熱

如太稀可加生粉調教

平均倒左鴨面

感謝快樂的馬家提供以上資料

快樂的馬家的網誌: http://angelma0421.blogspot.hk/

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特搜總編E 於2014-10-16 16:56:41 留言
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Angelma21

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