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咖喱蛋花三文魚 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-10-19 20:56:58 發表 | 累積瀏覽 731

分類：主菜

咖喱可以指由多種香料調配而成的調料，

常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，

一般伴隨肉類和飯一起吃。

三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎,

烹調方法可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式，

味道同樣鮮甜。

材料 (二人份量)

三文魚尾 1條

洋葱半個

蕃茄 1個

羅勒 2片

蛋 1隻

秋葵隨意

甘荀半條

青檸檬 1個

紹興酒 2茶匙

鹽少許

黑胡椒少許

咖喱粉 4湯匙

步驟:

1. 冰鮮三文魚解凍後去鱗片, 用清水洗去雪味,

乾布或廚房紙完全吸乾水份, 用鹽 ,胡椒, 粟粉醃15分鐘

2. 洋葱, 蕃茄切粒, 甘荀去皮切形狀

3. 熱鍋少油下洋葱炒香, 甘荀及蕃茄併炒, 放咖喱粉, 熱開水, 大火煮至滾起

4. 另一熱鍋少油, 三文魚煎香, 倒進咖喱, 水位蓋過三文魚.

5. 大火煮至滾起, 用檸檬汁, 羅勒, 鹽調味

6. 中慢火開蓋煮10分鐘, 倒入蛋清, 熄火攪拌,

7. 上碟後才放秋葵 (秋葵略洗, 去蒂)

完成

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是次消費：N/A

共4人比"掂"

EEChan 於2014-10-19 21:58:27 留言
嘩，好好味
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No.1

卷一廚房於2014-10-20 11:30:31 留言
原文由 EEChan 於 2014-10-19 21:58:27 發表
嘩，好好味

多謝欣賞
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No.2

1874飛飛於2014-10-20 20:23:22 留言
好多心機
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No.3

Meloching 於2014-10-20 21:53:50 留言
咖哩加三文魚，好特別的配搭。
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No.4

盈蝶於2014-10-20 22:15:57 留言
好似好難煮..我都喜歡吃三文魚..試過煎三文魚, 感覺好怪, 但是不及生三文魚好吃..
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No.5

特搜總編E 於2014-10-21 13:23:42 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.6

卷一廚房於2014-10-23 10:03:16 留言
原文由 1874飛飛於 2014-10-20 20:23:22 發表
好多心機

多謝欣賞
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No.7

卷一廚房於2014-10-23 10:03:53 留言
原文由 Meloching 於 2014-10-20 21:53:50 發表
咖哩加三文魚，好特別的配搭。

多謝欣賞
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No.8

卷一廚房於2014-10-23 10:04:19 留言
原文由盈蝶於 2014-10-20 22:15:57 發表
好似好難煮..我都喜歡吃三文魚..試過煎三文魚, 感覺好怪, 但是不及生三文魚好吃..
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No.9

卷一廚房於2014-10-23 10:05:11 留言
原文由特搜總編E 於 2014-10-21 13:23:42 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

多謝欣賞
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卷一廚房

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