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伊麵是一種油炸的麵，粵菜經典主食，中國著名麵食之一，
因在民間廣泛的流傳與改良，傳至世界各地。
由於伊麵與現代的速食麵有相似之處，所以又被喻為速食麵的鼻祖。
材料
伊麵 兩餅
上湯 1杯
大蝦 10隻
蒽 2條切粒
蒜蓉 1茶匙
步驟
1. 大蝦剪去頭刺, 蝦鬚及脚, 去腸洗淨, 用
廚房紙吸乾水份之後, 用少許鹽及胡椒粉醃10分鐘以上
2. 大火煮水滾, 伊麵略煮至散開, 瀝水備用
3. 熱鍋少油蒽頭切小片, 下鍋略煎大蝦兩面, 取出備用
4. 原鍋放伊麵及蒜蓉併炒, 注入上湯, 大蝦放麵上, 蒽粒灑面
5. 上蓋慢火煮3分鐘至滚起
完成
生活煮意
