豬 肉 含 有 豐 富 蛋 白 質 , 有 助 細 胞 生 長 和 修 補 身 體 組 織 ;
此 外 , 豬 肉 含 有 鐵 、 鈣 、 磷 、 鋅 和 維 他 命 B 雜 等 營 養 素 ,
其 中 鐵 質 更 是 製 造 紅 血 球 的 主 要 元 素 。
材料: (2人)
豬頸肉 2條
洋葱 半個
三色甜椒 各半個
醃料:
豬頸肉解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,
另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
步驟:
1) 已醃豬頸肉用粟粉拌勻, 洋葱三色甜椒切條,洗淨瀝水
2) 少油熱鍋, 洋葱略炒, 放豬頸肉大炒, 適量老抽生抽糖及雞粉, 上蓋慢火煮5分鐘
3) 下三色甜椒絲拌勻. 熄火上蓋
完成