[食]味道濃厚的豚骨醬油拉麵 - 太龍軒 @Sogo 忠孝館

日系拉麵來台開店, 除了自己獨立開店外, 大部份是在百貨公司的美食街開店,

像是麵家三士, 山頭火 , 時計台等等..現在又一間 來自東京的 太龍軒

在生意超好的 Sogo 忠孝館B1 美食街的角落, 只有 14個座位, 所以差不多都要小小的等一下

我們還好 只等25 分鐘

其實, 日本拉麵來台灣開店有點多到我有點招架不住, 每家都有自豪的湯頭及不同搭配的麵

要把這些店家全吃完, 大概很難吧, 吃的速度趕不上開的速度

這間太龍軒是結合九州最有名的豚骨及關東特色的醬油作為其拉麵湯頭

他的菜單十分簡單, 可以看的出, 他就只賣一種湯頭, 最自豪的湯頭

菜單十分簡單, 只差在料放多少 , 只有一種湯頭

不過這有賣餃子 也有飯等作為拉麵的搭配,

最特別的是有白飯, 其實在日本, 拉麵配白飯是很正常的套餐, 但台灣真正有這樣推出菜單的,

應是我見過的第一家

而且在座位前, 也有教你如何在吃完拉麵後, 跟白飯作搭配

在點餐時, 麵的硬度及湯的味道也可以order, 我們都選了中等的湯頭, 我選了較硬的麵, 朋友選了中等的

最近新聞有提到, 有日本來的拉麵, 其實用的是中央廚房作好的濃縮高湯, 到了分店才用還原的方式

但看著廚房兩的大鍋子, 我十分確認, 這裡不是用還原湯頭

完全跟我們在日本看到大部份拉麵店一樣的廚房配置

我們有加點一份炸雞套餐(+NT90), 有一杯飲料 及一份日式炸雞,

其實本來想要吃餃子的, 但怕吃不下, 所以,選了我必點的炸雞

這裡的炸雞是用店內拉麵用的醬油去作醃漬, 皮吃起來超酥, 裡面雞肉還是很嫩

很不錯, 不過, 一塊都好大一塊啊…

濃厚豚骨醬油拉麵 (NT 230)

有我愛的半熟玉子, 湯喝起來果真算是濃的, 因為有一點點稠, 但我覺得在我可接受的範圍

不會鹹到不行, 我吃完之後, 也沒一直想喝水, 所以代表不造成身體負擔

這裡十分特色的應是中間很大一份的菠菜, 我幾乎沒在日本的拉麵裡看到真正的青菜過

用菠菜真是第一次見到, 不過跟湯還真搭

叉燒是完全的瘦肉, 我個人較愛有點肥肉, 但這裡的叉燒, 真的是全瘦的

厚度倒時不薄, 我一開始還以為是二片在一起, 想要分開他, 才發現, 這是一片

不過, 雖是全瘦, 但不致於吃起來會柴, , 但我還是想要有肥肉啊

這裡的麵算偏粗的, 我點的是較硬的, 吃起來果真十分有口感, 我有適了一條朋友的中等麵條,

感覺差別在, 我的可以吃到一點點麵心較硬的感覺(不是不熟, 只是有硬度), 她的就是較軟, 但還是有彈性

不過, 沒再點蔥花, 果真只有很少很少的葸花, 幾乎是看不到了, 反正我沒很愛蔥, 所以我沒差.

總體來說, 這裡的湯及麵都有不錯的水準, 服務也十分好,  不過 一碗 NT 230 ,份量只是適中,我覺得有點貴.

如果可以在 200 以下, 我個人覺得, 我應會較常來吃.

 

店家資訊

太龍軒

地址: 台北市忠孝東路 四段 15號 Sogo 忠孝館 B1

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感謝 GraceLin 提供以上資料

GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com

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