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消暑湯水 - 冬瓜薏米鴨湯

由 cici小廚房於 2013-07-08 10:52:50 發表 | 累積瀏覽 605

分類：湯水

琴日小暑, 一定要煲冬瓜湯, 但擔心買唔到水鴨, 最尾係超市搵到, 即刻買嚟煲湯!

冬瓜薏米鴨湯

材料：

水鴨 1隻

豬展約20元(洗淨切件出水)

冬瓜 2斤

生熟薏米 2湯匙

陳皮1片

薑 4片

製法:

1. 冬瓜洗淨切大舊塊.

2. 水鴨去皮洗淨切去頭和尾, 再切為4大舊,

3. 生熟薏米洗, 陳皮浸軟, 刮囊.

4. 豬展洗淨切件.

5. 燒熱一煲水, 將水鴨, 豬展出水

6. 凍水下薑同陳皮, 水滾後加入全部材料, 大火煲半小時, 再轉小火煲1.5小時, 加鹽調味, 即成.

功效:（網上知識）

冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去濕、美白消腫之功,鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效,將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物,故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期也不宜飲用。

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