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9 [ 屯門_吃]＊《粵》。新派粤菜

由 Dull 於 2013-08-13 22:43:00 發表 | 累積瀏覽 1582

分類：餐廳；地區：屯門

前陣子很開心又可以跟食友們聚會囉～
這晚來到黃金海岸，之前我只來過食自助晚餐
老實說這晚真讓人期待吶

一行十一人被安排一間只有一張桌子而闊落的獨立房，環境舒適寧靜

鵝肝脆米乳豬件（例牌$228，兩位$78）

賣相非常別緻，最面層有炭燒過的乳豬

中間有白蘭地酒浸過的法國鵝肝醬,

底層加上清爽的小黃瓜以及香脆的窩巴、生菜
舒爽香脆就在這一包！無敵滿足～～

原鼎龍皇杏汁燉白肺 (例窩HK$348; 每位HK$98)
其實我個人不太能接受杏仁的味道
不過這個湯入口香滑，味道鮮甜，少了一份杏汁味

原來湯底早以豬肺、金華火腿、花膠、豬展肉及白果經3小時的燉煮
再伴入杏汁後再熬製1小時

絕對是滋潤養顏，這碗我全喝光吶

鴛鴦金沙脆蝦球($248/例牌)

這蝦球很大顆的

炸衣薄的一點負擔也沒有..表層分別沾上蛋黃和藍莓醬

一致博得好評的必點蝦球

蜜椒汁香煎澳和牛卷($288)

第一眼就看到心形的奇異果，真可愛

用了澳洲M9和牛，肉質鮮嫩
內裡是大啡菇跟露筍，搭配黑椒跟蜂蜜煮成

其實食材本身的質素很好，基本上少許調味已經很足夠

三色冬瓜扎（例牌HK$168）

內裡包著金華火腿、甘筍、冬筍

另外更還有雞肉。外皮是切成薄薄一片的冬瓜，廚師刀功的確利害!

整個吃起來味道很清新，不錯

陳醋黑豚豬柳 (例牌HK$148)

不同品種的醋, 有意大利陳醋、鎮江醋、浙醋, 混合茄汁調成濃汁

非常醒胃，黑豚柳入口非常爽嫩

椒鹽炸豆腐，用的是布豆腐，外酥內嫩的呢

調味也不過鹹，吃起來不油膩

翠玉魚湯浸雙菌($168/例牌)

湯底用上鰂魚, 經香煎後伴入薑和白胡椒敖製成魚湯, 變成迷人的奶白色

再配上雙菌 (舞茸菌及茶樹菇菌)湯頭非常清甜

裡面勝瓜，吃起來很爽口，這道我愛喜歡呢

家鄉煎釀羊肚菌 (例牌HK$188)

選用稀有珍貴的時令羊肚菌，具有益腸胃，助消化和化痰理氣之功效

肚菌先以清水浸發再出水, 放入豬肉、馬蹄、蝦膠跟冬菇

絕對是個健康的菜式~

大廚砂窩炒飯($188/例牌)

這晚經理在桌邊幫我們服務的

炒的是粒粒分明..只用上瑤柱、雞蛋和蔥花作配料
看了就讓人食指大動啊！！

幾乎每口都吃到瑤柱

這飯就是人間美味啊！！

這個超級精緻的甜點，讓每個人都拍個不停

最搶眼的絕對是這隻奶皇金雞酥
入口外層綿密而不會容易破碎
吃起來也不會澀口，帶了點溼潤感

內裡奶黃餡，吃下去沒有負擔，非常讚~真想再Encore
旁邊的草苺奶凍，吃起來滑Q滑Q的不會死甜真的很好吃

燕窩蛋撻

外層的塔皮酥到一個不行

吃起來不厚重　有一種輕如羽翼的感覺

裡面的蛋香超濃郁的

茶壺不是用來裝飾, 內裡是冰凍的桂圓杞子茶

消暑清熱, 甘甜清潤,,透心涼了~~

最後更有鮮果拼盤給我們

裝盤也有用心

非常喜歡這一餐新派粵菜，有心思又有創意..真的大飽口福

再次謝謝你們的邀請~

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店家資料===============
屯門青山公路1號黃金海岸酒店低層地下

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：屯門
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

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Dull

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