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[廚房習作] ＊光波爐美食。脆皮燒肉-簡易快捷版

由 Dull 於 2013-08-12 12:46:28 發表 | 累積瀏覽 977

分類：前菜主菜麵包

最近家裡多了一部光波爐，真的超方便，又好玩
我相信廚房習作最近會多好幾篇文章

第一次開爐，一晚就弄了三樣東西

燒肉，蜜糖雞翼，芝士蒜蓉包

作法也很簡單

做完總是有家人跟男友熱情捧場，真幸福

光波爐燒肉的食譜，網上也有很多

我只下了點五香粉跟粗鹽，簡簡單單也很美味呢

材料：

五花腩約1-2斤

五香粉 1/2 茶匙

粗鹽適量

五花腩要選一個有骨的、層次分明的
一層瘦肉一層肥肉，才是最佳配搭

洗淨後用粗鹽搽勻五花腩的四周
確保每寸肉都被鹽所覆蓋，尤其肉的側邊

用保鮮紙放入雪櫃雪2小時..雪完後取出
煲滾水，放入五花腩於滾水中約10秒出出水

最後用豬插出盡力在豬皮上刺孔，刺得愈多，皮就愈脆

這最非常重要的一個環節喔

五花腩放入光波爐，豬皮向下
光波爐250度焗30分鐘

之後豬皮向上，光波爐250度焗15分鐘
這時豬皮上的孔就會逐個爆破，成為燒肉皮脆的原因

很成功，家人也說跟外面買的一樣
外脆肉軟，真的非常美味呢，大家快來試看看啦!!

同場加映
只要幾分鐘，就可以弄出會讓人食上引的芝士蒜蓉包

還有大朋友小朋友都愛的蜜糖燒雞翼

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Dull

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