在香港，我沒有到過墨西哥餐廳，也沒有吃過墨西哥菜。大概兩年前在澳洲達爾文一間酒店工作才初次接觸墨西哥菜，餐廳經理炮製了一碟烤乾酪玉米片（Nachos），自此我便愛上這個簡單美味的墨西哥小吃。
不用怎樣特別烹調，只要加入一些玉米片、玉米片醬和乾酪，然後放入焗爐焗大約五分鐘便可以享用，更可以配搭牛油果和酸忌廉，讓味道變得更香濃。
一個36°C的晚上，我和男朋友出外晚餐，我們選擇了一間位於哈雷城市附近的墨西哥餐廳，名叫ESPITAS。這間酒吧餐廳的環境外貌及內部格局別具墨西哥特色，一盞盞好像粟米的吊燈，還有那個設計特別的酒櫃，讓人感覺置身墨西哥一樣。
餐廳的侍應表現親切有禮，為我們安排了一張室內的六人餐桌。我們各自點了一支啤酒，還有一客烤乾酪玉米片作為餐前小吃。餐廳沒有安裝任何空調及風扇，在攝氏36°C的環境下晚餐，我們一邊滴汗，一邊喝啤酒。
我們還沒有開始享用主菜，已經汗流浹背。縱使面前的食物多麼吸引，胃口已經漸漸減少。如果你到過香港的露天大排檔，那種翳焗感覺可以被看成一種風味，但是這間墨西哥餐廳的室溫比香港的大排檔更悶熱。在無風扇的室內環境下，看見附近的食客反應呆滯，汗流披面。維持一個半小時的晚餐，最後我們決定打包食物。有關ESPITAS的詳情請瀏覽：http://www.espitas.de/
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