近年都比較愛吃韓國菜, 特別是去過韓國旅行後, 很想尋回當地的美味。尖沙咀是韓國菜的大本營, 但一直以來較喜歡光顧小店, 小店給人較地道的感覺, 看似會較用心去經營, 所以大多數時間都攻去尖沙咀"韓國街"那邊, 或是明洞express, hungry korean等比較平民的韓國菜, 一直沒留意在彌敦道轉入墈富利士道抬頭一看, 有個大大招牌, 樓上來有一間"三木韓國料理"。
因為這天在平日放假, 中午時間可以在尖沙咀覓食, 想來想去一個人吃什麼好, 給我找到這間三木, 午餐價錢相宜, 雖然一個人去這個規模的店有點不好意思, 為了美食也硬著頭皮吧。
為了減少尷尬, 我中午十二點就去到, 餐廳一個人也沒有, 侍應安排我坐最埋邊的位, 給我自成一角, 很貼心, 這樣會比較少客人經過我的旁邊, 令我吃得比較自在。
「三木」在宏發大廈二樓
靠窗的一邊是六座位, 梳化座位很闊落舒適, 中午時份光猛開揚。
餐廳空間感很足, 有寬闊的走道, 滿座了都不會覺得擠迫。
裝修設計是簡單典雅的風格, 以啡木為主調, 有像在韓國當地的餐館。
難以至信, 這間韓國餐廳的午餐竟有三十六款選擇, 價錢在$68-$85之間, 當中湯類佔最多, 有些較少見的湯如大豆冷麵、米腸湯、牛膝湯、泥鰍魚湯等, 而這裡午餐沒有烤肉類的啊。
這兩張其實是poster, 立放在大廈的地下入口, 很欣賞它中英韓名稱並有, 且每項都有圖片可參考, 簡單清晰, 做得不錯。
我在樓下已想好吃什麼, 所以坐下不久, 就可以點菜了, 很快地侍應就送上了暖茶和五碟前菜。
看其他食友是有六小碟的, 一個人吃午餐的也有, 而我只有五小碟, 不過, 看到這五碟的份量和內容物, 已叫我很驚喜和開心了, 每碟各有特色, 份量十分大方, 大概夠給予兩個人吃, 基本上吃完這些已半飽吧! 所以也不去計較是否少了一碟, 知足常樂嘛!
菠菜, 有鹽煮過的咸味, 加上了一些芝麻, 吃下去是咸香咸香的。
大豆芽有很重的麻油味, 少少鹽咸味, 芽菜清甜爽脆。
泡菜雖然顏色很紅, 卻只有少辣, 反而酸味較突出, 每件都很爽甜, 這個也加上很多芝麻。
這泡菜的味道實在很似在韓國"神仙雪濃湯"的店的泡菜, 那家泡菜甚為出名, 還出了外賣包可以買走的, 這個泡菜味道真令人懷念, 也好好吃!!
這碟醃生菜有三四種蔬菜, 味道是酸中帶少辣, 其中翠肉瓜比較突出, 很爽口但又不硬, 從沒想到翠肉瓜可以這樣吃, 而其他菜亦鮮甜清新, 沒半點苦澀。
薯仔煮到很軟腍, 像綿花糖一樣, 有入口即溶的感覺, 醬汁是甜甜的, 也加上芝麻, 我本身已愛吃薯仔, 加上這些實在煮得好好吃, 不捨得吃完它。當然, 我是一點都沒浪費, 五碟前菜全部清光光。
今天午餐我點了人蔘雞湯, 人蔘雞湯是以全隻嫩雞、腹中塞入糯米、佐以紅棗、薑、蒜和人蔘長時間燉煮製成, 喝此湯具有補元氣、生津安神、適用於勞傷虛損、倦怠健忘、氣血不足等症。雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用。韓國人喜歡在炎炎夏日食用、因為他們認爲只有在很熱的天氣吃、體內不好的東西會隨汗水排出、讓人蔘雞這樣滋補的填補在體內、才有益身體健康。而我們香港人則習慣冬季時進補, 以及在寒冷的天時下, 喝著熱辣辣的人蔘雞湯, 藉以取暖。而我, 則在這秋冬交替之間, 提前進補吧。
午餐: 人蔘雞湯$80 (星期一至六:12:00-15:00供應)
這裡該有半隻雞, 份量十足。人蔘雞湯都會選用一些嫩雞, 肉質比較嫩滑, 營養豐富, 無論雞腿或雞胸, 輕輕一夾就能把肉分離出來, 肉質幼細, 帶著淡淡的人蔘味, 建議雞肉和湯一起吃, 因為長時間燉煮後, 雞肉的味道難免走到湯中。
除了主角外, 還有一些配角如人蔘、紅棗、蛋絲、蒜頭、糯米, 豐富了湯頭的味道, 湯頭喝下去有清甜的雞湯味道, 人蔘味不強, 反而人蔘味道已滲入了雞肉中。另外, 原本塞在雞腹中的糯米, 部分已流出來, 或許下的糯米不算多, 令整鍋湯質感不太濃稠, 輕盈易入口, 喝一整窩都不覺膩。
蒜頭咬下去竟發現質感軟腍得出奇, 一啜即溶化, 有其特別的熟蒜味, 若它沒有了蒜頭味, 單是那軟綿的質感不會令人想到是蒜頭來的, 可見它經過長時間的熬煮。
糯米的角色在這裡有點像粥, 糯米完全吸索了其他食材的味道, 和著湯來吃, 是整窩湯的靈魂之處, 一口一口的吃, 很是滋味, 糯米煮成這樣稀爛, 已沒有原本的黏糯感, 很易入口, 糯米份量不多, 我卻覺得正適合, 因為光吃雞肉已經夠飽了。
我沒想到一個人吃午餐也要吃個整整一小時, 沒辦法, 每樣食物都很好吃, 很想細味一番, 而且份量更是十足, 一個小女子要吃光真需要時間, 最後幸好都能完成這壯舉。這裡的午餐是不用加一的, 但我覺得很滿意這裡的食物質素和服務, 都有多付一點。
之前看到不少人說這裡服務不佳, 我的經驗卻覺得服務很好, 很細心, 安排週到, 侍應會主動加茶, 看到我吃完了所有, 最後才來執拾東西, 而剛好那時我想叫埋單, 不用周圍找人, 他們有留意到客人的各種需要, 及時提供服務呢。這裡有不少韓國上班族來用餐, 一些侍應懂得韓語, 像是韓國人, 加上食物質素很好, 而且有韓國當地的味道, 這裡實在是我蒼海遺珠的韓國菜好餐廳, 我一定要再光顧的啊!!
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