在一次朋友飯局中,
朋友帶出來用電飯煲焗好的黑蒜,給我們品嚐。
在網絡上很流行的焗黑蒜,終於開開眼界了!
雖然我很怕蔥蒜的特別氣味,
因為家人都想嘗試,
所以決定一試。
完成焗獨子蒜是很多倒汗水,
待四至五天收水後放入玻璃樽慢慢吃了!
焗好的黑蒜口感粉粉稔稔帶微甜,
黑蒜適宜每天吃一至兩顆。
我的電飯煲火力不均勻,色澤有異,
但大部分都是發酵成功,蒜子全黑口感粉粉稔稔帶微甜。
網上資料:
黑蒜又名發酵黑蒜,黑蒜中的微量元素含量較高,
味道酸甜,無蒜味。 具有抗氧化、抗酸化的功效。
維生素B20,尼克酸0.8mg、維生素C
7mg,此外還含有鎂及其他微量元素等,這些都是人體不可缺少的營養成。 而
黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、
鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、
維生素
B20.126mg、菸酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、
脂肪等有顯著的降低,微量元素有顯著提高,而蛋白質、糖分、維生素等則至
少為大蒜的2倍以上,黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。
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