與老友阿高一年一度的生日飯,阿高知我喜歡吃蟹,所以今年選了中環一家以蟹為主題的餐廳,日間做以蟹為主題的簡餐,晚上搖身一變成為吃私房菜的餐廳。餐廳是麵店的格局,晚間仍可點簡餐,但店家會特別為預約了私房菜的客人,枱面舖上了枱布,隆重其事一番。
花雕冰鎮醉鮮鮑,鮑魚好嫰,酒味好香。
芝士蟹肉焗釀大磨菇 – 芝士焗得好香,磨菇也很厚肉,以前我一定已對這道菜給予很高的評價。不過當吃過LAWRY’S THE PRIME RIB的焗蟹蓋之後,這個以蟹肉掛帥的菜式,就略嫌蟹肉的份量少了一點。
黃金蝦 – 就是一般煮得不錯的黃金蝦,沒有什麼特別。
黃酒蛋白蒸蟹箝 – 這道菜等了很久,因為主廚第一次OVERCOOKED了那蒸蛋白,所以自己決定要重新煮過,不過第二次都是失手,令他不停的在自責。其實雖然蛋白是有點煮得老了,久缺了蛋白的滑溜,但整體味道都是十分好吃的。
蟹湯菜苗 – 吃過一系列濃味的食物,這道菜顯得淡而無味了。
這個蒸雞是主廚送給我們試吃的,味道好香,但雞肉不夠滑。
原隻鮮蟹泡飯 – 這個是全晚精選之中的精選,湯底超級鮮甜,是讓人忍不住一口一口喝下去的味道,本來已經九成飽的我們,雖然最後還是剩下一點點飯吃不完,但湯底卻喝光光。
MOCCA布甸作結尾,味道很不錯,最喜歡的是在旁邊放了幾片無花果乾,配著吃有畫龍點睛之效。
主廚一直都有出來問我們對每道菜的意見,看得出他對於做菜很有熱誠,這個套餐整體來說算是ABOVE AVERAGE的水準,但跟我們在台灣吃過的大山無價每道菜都讓我們讚不絕口去相比,在菜單的配搭及食物的製作仍然有不少進步的空間,期待著主廚會繼續鑽研,下次再來會更有驚喜。
感謝 Catherine 提供以上資料
Catherine的網誌: http://www.wufamilyblog.com/~catherine/
累積瀏覽 727202
全部攻略 2152
全部回應 47
蟹麵膳 Crab Noodle
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)