工房種/葡萄天然酵母原種
流心芝士包
培養天然酵母
材料：
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，
鮮奶100g，水約50g，無鹽牛油15g
Mozzarella Cheese適量
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大
3) 排氣滾圓，鬆弛約10分鐘
4) 麵糰分割9份包入Mozzarella Cheese，排放焗盤內，
最後發酵至二倍大
5) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘
*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
相信大家都在努力適應新家中，
希望好快就能熟識怎樣操作，
雖然暈暈地...
大家都要加油啊！
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
