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西班牙蛋餅 [食譜] ~ Spanish Omelette (Tortilla de Patata / Tortilla Espanola) [Recipe]

由 李尤 於 2013-09-01 11:04:53 發表  |  累積瀏覽 572

分類：前菜
快要去西班牙自由行呢！
一腦子都是西班牙。。。西班牙。。。西班牙。。。。。。
實在難以等待~
這幾天都去食西班牙餐
越食越着迷
特別是這個 Tortilla 

 
於是我到處search recipe
又到 "Me"tube 看 tutorial。。。
發現 Spanish Tortilla 的材料、做法都挺簡單
 一般餐廳做法是把薯仔炸熟 
 不過，一方面想食得健康點，
另一方面不想浪費那麼多油，
 於是就試試用以下這個少油方法做~
結果。。。我成功了! 

 


主料 (4份)：


Ingredients 
(4 Servings)


 


馬鈴薯


Medium Potatoes, Peeled


2 - 3個


(中等大小)，去皮


 


 


洋蔥


Yellow Onion


1/2 - 1個


雞蛋


Eggs


2 - 3個


橄欖油


Olive Oil


1-2 tbsp


鹽 & 胡椒


Salt & Pepper to taste


適量

 



步驟
Steps:
1.  薯仔切粒* (~半寸厚)Dice potatoes into 1/2 inch thick
2.  洋蔥切粒 (~1/4寸厚)
Peel and chop onion into 1/4 inch pieces
3.  薯仔灼熟, 搾乾水份,備用。
Bring the diced potato to a boil; Simmer till tender; 
Drain. and set aside.
4.  燒熱平底鑊, 下洋蔥炒香。
原鑊下薯仔, 炒至微微金黃, 備用。
Heat a medium nonstick skillet over medium heat.
Add the chopped onion; then sauté till tender. 
Add the potato; then cook until thoroughly heated.
Remove from heat, and set aside.
5.  雞蛋和調味料拂勻。
倒入薯仔, 洋蔥。拌均。
Combine the eggs, salt, and pepper in a bowl; stir well with a whisk.
Pour in the potato onion mixture. Stir well.


6. 燒熱平底鑊 (5-7寸), 下適量橄欖油, 將混合物平均鋪在鑊內, 以中火烘 5 分鐘。
Coat a small nonstick frying pan (aprox. 5-7”) with olive oil 
Pour the mixture into the pan. Heat over medium for 5 mins.


7. 將蛋餅倒扣到碟上，再將蛋餅滑入平底鑊中，再加熱 5 分鐘即可起鍋。
Put a plate over the mix and turn over the tortilla gently.

Cook for another 5 mins.


感謝 李尤 提供以上資料
個人日誌: www.liyoublog.blogspot.hk



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李尤
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