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終於可以和「越南滴漏咖啡壺」玩遊戲啦!!

大仁生活 於 2014-12-14 00:39:50 發表  |  累積瀏覽 757

分類:飲品 其他

攻略日期:2014-11-30

因為一直在忙所以早前淘寶淘回來的「越南滴漏咖啡壺」一直未能開封上星期終於有時間啦!!, 正正式式第一次親自沖製滴漏咖啡啦!!



早前看同事沖得很輕鬆,今次自已DIY, 還要是第一次真的有點手忙腳亂.



事先要準備煉奶因為初哥就是初哥始終未能接受到齋啡的苦澀預先注入玻璃杯內.



另外得到店員提點使用越南滴漏壺的咖啡粉不可以太幼否則咖啡粉可能會從壺中掉落杯中所以一早為我準備了7度的咖啡粉。



由於購買的是廉價版本的滴漏壺所以中間的壓板並沒有鏍絲控制轉鬆轉緊用後就會發現未能完全將咖啡粉壓實出來的咖啡有點未真正滲透的感覺.



師父教落要將滴漏壺的蓋置於壺底雖後才倒入咖啡粉因為就算咖啡粉從壺底掉落也可重新再用.



要倒入多少咖啡粉呢大約15即滴漏壺的41位置之後大力壓平咖啡粉.



再以少量的滾水(大約能將咖啡粉剛剛浸濕的份量)「悶蒸」30這樣才可以迫出更好的咖啡味喎.



之後注入滾水至滴漏壺的43的份量正常的情況咖啡會一滴一滴的由滴漏壺底滴出不過我第一次並不成功咖啡如瀑布般直流而下即是失敗了.



經研究後發現使用的咖啡粉未夠多壓板壓得不夠實「悶蒸」的時間可以再多少少出來的滴漏感覺就開始像樣.




我買的100g咖啡粉總共可以沖出9杯咖啡之後我再到師父買咖啡粉再將粗幼度轉為6出來的滴漏效果更佳.



飲咖啡真的會上癮第二次購入的咖啡粉又快飲完了看來是時候再淘一個不銹鋼及有鏍絲壓板的滴漏壺。


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