0

咖哩煙肉芝士包

Allie 於 2013-08-08 11:15:28 發表  |  累積瀏覽 446

分類:麵包















咖哩芝士煙肉包


材料:

高筋粉250g,咖哩粉8g,葡萄天然酵母原種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
鮮奶100g,水約50g,無鹽牛油15g

餡料:煙肉5片(煙肉預先白鑊煎香,同時也可把油脂煎出來,然後切粒備用),
Pizza cheese適量,芝士粉適量
做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀


2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡,靜止30分鐘

5) 麵糰分8等份捍成長方型,舖上煙肉粒和pizza cheese,從長的一邊捲起,收口捏緊,
把麵糰造成弧形,用剪刀剪幾個缺口,最後發酵至二倍大

6) 掃上蛋液,撒少許芝士粉,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成






我唔知朋友會否喜歡咖哩味
我唔知朋友會否喜歡這款包包
我唔知失手的造型會否令此包大打折扣
我唔知的好多...








不知哪一層的單位
每天黃昏時段都會放台語歌
而且好大聲的
最常聽的是江蕙的"酒後的心聲"
我記得學友也唱過幾句的

今天有點特別
那單位一直放著許如云的歌
有段時期,我也好愛聽許如云
唔知那是個什麼人呢
唔知佢會唔會同樣係度諗

"唔知邊個單位天天放學友的歌呢"







感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 140805

全部攻略 288

全部回應 20